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冬の日本建築見學》古今日本橋,COREDO室町百貨的個性本色

晚上接近九點的時候,穿著深褐西裝的中年男子踉踉蹌蹌走上日本橋,模樣就像東京尋常可見的遊民或醉漢,他步履蹣跚地行至橋中央,忽倏身子一頓,倚著麒麟青銅像燈柱臺座動也不動,巡查上前關心,才發現男子胸前插著不明物體,白襯衫漫了一大塊紅黑色,蜷縮的姿勢彷彿在向麒麟像祈禱……

這是日本推理小說家東野圭吾作品《麒麟之翼》的開場白,小說後來也被改拍成電影,讓車水馬龍的日本橋多了一抹傳奇色彩。日本橋是揮汗營生的生意人奔向日本各地的起點,走在熙來攘往的高架橋下,那種喧囂感對台灣人來說,其實一點也不陌生,原想認真看路速速走過,卻在橋中央被叫住,於人聲、風聲、車流聲中聽了一番江戶時代日本橋和《麒麟之翼》物語。

▲日本橋委託建築師妻木頼黄擔任橋樑裝修顧問,燈柱下設置兩尊背靠背青銅麒麟像,和洋折衷風格,威風凜凜。

本章節《綠‧建築家》邀請「杰瑪設計」總監游杰騰(Jeff)帶領讀者走一圈日本橋區,見證自江戶時代繁榮至今的傳統與新生,同時揭露日本橋COREDO室町百貨最大膽的材質拼貼,挖掘日本人重視根本又勇於創新的設計信念。

▲「杰瑪設計」總監游杰騰攝於由建築家隈研吾操刀設計的「久原本家 茅乃舎(かやのや)」日本橋店。

古今經濟重鎮,繁華日本橋

「日本橋」(Nihonbashi)一詞最早出現於17世紀,是圍繞江戶城建造的住宅及商業區,本區具代表性的地標──日本橋,橋身建於1603年,同年,江戶幕府(Edo Period shogunate)政體正式確立,日本橋成為「五街道」(指江戶時代以江戶為起點的五條陸上交通要道──東海道、日光街道、奧州街道、中山道、甲州街道,亦是當時代表全日本的總稱。)的起點,超過300年歷史的通衢大道成就今日世界級的東京大都會。

日本橋身為經濟、商業、金融、物流、娛樂之中心,藝術及飲食文化也有突出的表現,江戶時代的老店鋪,諸如「三越百貨」(Mitsukoshi)的前身「越後屋三井呉服店」(和服店)、「東急百貨」(Tokyu)的前身「白木屋」等,如今皆已發展成聲望浩蕩的國際企業。

日本橋在江戶時代是東海道的起點,經過無數次修建,現在的日本橋是建於1911年(明治44年)的花崗石橋,1999年被指定為國家重要文化財產。圖為攝於1911年4月的日本橋。

▲1964年東京舉辦奧林匹克運動會前,為擴大加強交通運輸量,於日本橋上方興建首都高速公路,遮蔽了橋上空的景觀。

日本橋橋梁最初為木造建築,從許多浮世繪畫作中,可以看出日本橋身為全國道路網起點,聚集南來北往販夫走卒的熱鬧場景,反映江戶時代的庶民生活。

▲江戸時代浮世繪畫師歌川廣重作品《東海道五拾三次》〈日本橋-朝之景〉。

▲日本著名百貨公司「三越株式會社」(Mitsukoshi),源自1673年由三井高利於今日本橋本町二丁目創立,本著「不會抬高售價」信念的和服商店「越後屋三井呉服店」。圖為江戸時代浮世繪畫師歌川豐春作品〈浮繪駿河町呉服屋圖〉。

▲1935年三越百貨總公司在日本橋創建,由三井集團經營管理。

▲「人若犯我,加倍奉還!」電視劇《半澤直樹》的重要場景「東京中央銀行」,在現實生活中其實是「三井住友信託銀行株式會社」的「三井本館」,其第一代建築於1902年竣工,後毀於關東大地震,第二代建築於1929年落成,建築外觀採用義大利威尼斯的大理石打造成新古典主義風格,並特別加強防震設計,用作三井不動產控股公司的辦公室、美術館及銀行,1998年被指定為國家重要文化財產。

「日本橋再生計劃」推動商業與文化共存共榮

日本橋地區歷經300年的開發,曾遭遇1923年關東大地震及1945年東京大空襲,兩次危機重創本區經濟文化發展,不過,日本橋憑著榮譽心迅速重建,重生為主要商業區,近年來更推動「日本橋再生計劃」,政府及民間企業上下一心,以「活躍日本的日本橋」爲理念,朝「介紹傳統與創新」的共同目標努力,再現江戶時代日本橋熱鬧商業區既有的歷史老鋪,以及充滿人氣的新型態商店,創造符合時代訴求的新價值。

眾多具代表性的商業大樓包括COREDO日本橋、日本橋三井大廈、三井本館、COREDO日本橋、COREDO室町、COREDO室町2、COREDO室町3,以及日本橋三井大廳等,日本橋室町東地區開發則委託建築家團紀彥擔任主要建築師,複合辦公大樓、商業設施、住宅、多功能廳、娛樂文化等多元機能。

 

▲繼「COREDO室町」後,三井不動產於2014年3月底再度完工「COREDO室町2」及「COREDO室町3」兩棟商業大樓,嚴選進駐店家,設計強調新舊共存,建築外觀增添以暖簾、和紙燈籠等傳統裝飾品為主題的和風設計,營造愉快的逛街氣氛。

走向三棟「COREDO室町」百貨,其中最吸睛的店鋪設計,莫過於位於「COREDO室町3」一樓的「久原本家 茅乃舍」(Kayanoya),這件2014年新完工的商空設計案業主為來自日本福岡的醬油及調味料老鋪,產品標榜「不使用化學添加和防腐劑」的天然佐料,1893年(明治26年)創業至今,已有超過120的歷史,傳統純正的滋味深受日本人喜愛。為了讓東京旗艦店更具品牌指標性,「茅乃舍」欽選不斷內化、轉譯日本文化價值的「弱建築」大師建築家隈研吾(Kengo Kuma)操刀設計。

▲位於福岡縣糟屋郡久山町的茅乃舍有機料理餐廳,覆蓋著茅草屋頂,周圍環繞清流和森林,為了珍惜當地的生產者,保留傳統味道,提供自家種植的蔬菜和當地所產的新鮮食材製作料理。(via

▲「茅乃舍」日本橋店佔地133平方公尺,吸睛的天花板設計,運用九州工廠當地木工職人親手打造的傳統木製醬油桶,強調堅持遵循古法釀造,象徵歷史與風味之傳承,木頭純樸的質感也讓都會商空多了一股濃濃的溫馨滋味,店舖內亦設有座位供顧客休息。

▲「茅乃舍」店內採用粗樸的原木展示層架,由於木桶高懸在天花板上,所有層架皆設計得較低矮,方便顧客垂手拿取,現場還有新鮮產品試吃。

▲「茅乃舍」的商品包裝強調日本傳統,設計簡單古樸。

▲走出茅乃舍,可見「COREDO室町3」一樓的天花板設計出現隈研吾的招牌手法─嵌木,不僅此處,連同「COREDO室町2」每個樓層的天花板、牆面、柱身設計皆大範圍地拼接異材質,讓日本建築常見的傳統素材,有了新鮮的面貌,蘊傳統於現代。

▲粗獷的石材牆面,不因消防設備破壞視覺整體性,該有的字樣標示及警戒色彩亦不遺漏。

▲牆面的拼接木塊花紋和色彩多元,用得相當自然。地磚顏色、形狀及尺寸皆有豐富的組合法,用來界定空間範圍。

▲行人座椅也有呼應牆面木材拼貼手法的設計。

▲傳統日式建築手法-木格柵。

▲傳統日式建築手法-磚造,砌磚方式表現新意。

▲牆面琳瑯滿目的拼磚花樣相當豐富,在傾斜、水平、垂直變化中,用固定範圍的色彩做統一。

▲天花板圖紋線條樣式繁而不雜,令人聯想到日式傳統編織工藝。

▲入口處融合石材及玻璃亮面傳達出現代設計的低調奢華,用一道門綰接室內的傳統木頭作風,新與舊相映成趣。

▲百貨大樓街面的牆柱與樓面設計,沒有複雜的商業廣告,貫徹拼接設計理念,表現素材原始面貌。

見學觀察家:「杰瑪設計」游杰騰分享

「杰瑪設計」總監游杰騰行走日本橋區,對強調新舊共存的COREDO室町百貨印象特別深刻,欣賞其個性十足的元素轉化設計手法,譬如拼接幾合圖形、圖樣、圖騰,將磁磚、紅磚做不同排列組合,展現活潑調性,或如「茅乃舍」放大木桶比例,強化效果。

游杰騰設計師表示,儘管三棟COREDO室町百貨空間內充滿各色材質,每棟每層皆遵循設計主軸,走過豐富的空間變化,身體自然能意會出規律性,如同東京「KITTE」商場,每層樓皆有設計主題,但整體仍然與日本文化緊緊相扣。此外,COREDO室町百貨不僅告示牌設計得可愛精緻,也很講究小細節,甚至特別美化消防設備的專屬位置。

▲日本百貨店取鯉魚、富士山、福神達摩等日本文化icon,可愛又清晰地強調招牌。

▲游杰騰設計師發現COREDO室町百貨一樓牆壁交錯應用日本傳統花布與天然木頭,這些經典和風材料,不見得需要經過複雜設計,只要搭配巧思重新組合,簡單並列就能有精彩效果。Photo via 游杰騰

▲木條排列壁面乍看之下平凡無奇,傾身細看才發現凹凹凸凸的牆面驚喜,如同隨音律起舞的琴鍵,立體感十足。Photo via 游杰騰

COREDO室町百貨作為「三部曲」等級的繁榮百貨商場,針對商業空間的設計需求亦是游杰騰設計師的觀察重點。游杰騰設計師指出,商場設計最重動線主視覺陳列,設計時應注意每棟百貨上下樓方向,研究消費者的購物慣性,引導顧客進入櫃位,並增加停留時間,譬如可嘗試透過燈光設計聚焦品牌、強化氛圍,增加購買慾望。

大體而言,商空以明亮為主,餐飲空間、美食商場特重照明,倘若能巧妙運用光源,甚至能讓產品看起來更加可口誘人。

▲走在COREDO室町裡,空間明亮寬敞,販售商品多有日本傳統文化特色,也有當代設計品。

▲暖簾搭配木頭語彙,架構出清雅的日式本色。

▲現代服飾店的燈具設計蘊有傳統日式燈籠意象,門口的石塊堆疊飄揚日式庭園風韻。

▲日本傳統器皿店,設計品陳列方式彷彿職人的拉坏工作坊。

▲游杰騰設計師讚揚「茅乃舍」能挖掘顧客內心的想望,透過開放式廚房現場製作,在路口提供產品試吃,自然而然吸引顧客進門,延長逛店停留時間,演練「茅乃舍」產品只需簡單烹調就能享受美味,一點都不麻煩!以「調味簡單,風味多元」,增加顧客購買慾望。

▲超大尺寸的醬油木桶高懸天花板,也不是每個空間都適用的泛泛噱頭,游杰騰設計師推測,隈研吾考量一樓挑高的條件優勢可降低大木桶在頭頂的壓迫感,亦呼應「茅乃舍」特有的醬油釀造個性,才能成功運用「等比放大」手法強調出品牌精髓及吸引力。

日本橋區透過地區再生計劃,記憶、提煉流轉過每個時代的經典價值,抱持珍惜、尊重祖先心血的嚴謹態度,一代代傳承品牌及文化。正因為在商業營利背後,紮紮實實地保留職人初心,於是乎創新不是困難的事,於是乎在現代高科技日本橋區得以感受到三百年前畫師在浮世繪裡描述的工匠、菜販、油販、布販……鮮明的性格及風骨。

不沾怠惰,樂於回味傳統,創造現代,他們是有榮譽感的日本橋人。

品味顧問:「杰瑪設計」游杰騰

官網:www.jmarvel.com

facebook:杰瑪設計 JMID個性宅

電話:02-2717-5669

信箱:service@jmarvel.com

地址:台北市松山區民權東路三段144號8樓825室

【編輯:蔡舒湉/攝影:蔡鴻民/協力:杰瑪設計】

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