高級餐廳平價體驗，來「DA ANTONIO」品味義式情調
「有酒有菜，朋友自己帶」如此直白又平易近人的slogan，讓前來用餐的顧客在滿足口腹之餘，也能夠感到放鬆愜意。位於信義精華區的指標建築─台北101五樓，有間披著時尚外皮、骨子裡卻親民隨和的義大利餐廳「DA ANTONIO by隨意鳥地方」，甫開幕即引發高度討論，今天《綠．建築家》編輯偕同創空間集團設計師Elen和Tina來到DA ANTONIO，從空間設計到料理美食，品味其特有的魅力與氛圍。
▲（右起）隨意鳥地方101經理Leo、Elen設計師和Tina設計師將帶領我們一起認識DA ANTONIO。
褪去奢華外殼，平價優質路線更親民
每次提到「隨意鳥地方」，總是很難將如此平易近人的名字與台北101大樓這種時尚高端品牌聚集地聯想在一起，然而，從空間氛圍與設計感，到食材料理的品質與用心，26年以來一直堅持初衷，追求創新與進步，又保留記憶中的味道。今年（2014）十月，全新品牌「DA ANTONIO by 隨意鳥地方」在101五樓開幕了！繼85樓景觀餐廳的話題性後持續發燒，這次走的是優質平價路線，還原早期品牌主打的義大利料理，具代表性的手工麵條和窯烤披薩皆為必嚐招牌，重新詮釋老味道的復刻精華。
「DA ANTONIO」也是隨意鳥地方的前身品牌「巧爐」，這段故事該回溯到26年前，那段經濟起飛、欣欣向榮的年代。1988年，創辦人Tony在天母中山北路七段開了間義大利餐廳，當時義大利菜並不普遍，因此非常受到各界政商名流與各年齡層的喜愛；而後陸續進軍台北101、並將天母原店遷址至大直旗艦形象店，求新求變中依舊保留了原本的理念。
「有時候，我們真正想吃的東西並不僅限於一個set內的食物。」Leo表示，5樓的DA ANTONIO從「分享」概念出發，希望營造料理選擇不被侷限的自在氛圍，打破套餐制式化的潛規則，並與85樓的觀景餐廳做區別。「85樓主要推出精緻套餐，以精緻擺盤塑造最高級的用餐體驗，並且70～80%餐點會隨著季節輪替而更動；DA ANTONIO則推陳出新，大家可以點幾份不同的料理一起享用，而且以前我們沒有做過披薩，這次還特別請了專業的師傅來現場製作！」
重金打造歐式風格，時尚與復古兼容並蓄
以黑白和木質做為主要空間色調，概念發想者是現任老闆─阿滿（以前的老闆娘），希望將以前天母店的設計氛圍在此重現。「台北101這裡全部都是精品，旁邊也有米其林餐廳，可是DA ANTONIO並不想走時髦冷調的前衛路線，如果我們今天要比時尚，大家端出來的東西都沒有太大的差別。我希望這裡是有溫度的，人們能夠真正放鬆、愉快地享用美食。」
整體空間以黑雲石打基底，並大量使用了核桃木色澤營造溫度感，局部搭配白色的義大利洞石，其自然呈現的豐富紋理充滿獨特性，低調中依然散發傲人的個性與自信，感覺大器。
由於Leo與知名平面設計師聶永真為舊識，因此特別請他來幫忙設計LOGO字體，聶永真也一口答應，設計出簡單俐落卻具有強烈印象的精神象徵。DA ANTONIO上方有著「EST.1988」字樣，下方則寫上「by隨意鳥地方」，表示不忘創業初衷的理想與堅持，並與目前的品牌有所連結。
▲義大利洞石有平面和凹凸面兩種，除了字體部分使用平面來襯托，其他牆面皆特別保留了凹凸的質地，強調洞石本身的獨特性。
「洞石常見於一般家中電視主牆面的設計，且通常為一整面牆而非切割成小塊拼湊起來，因此DA ANTONIO以這種裁切手法將洞石使用於室外，並以磚塊的方式堆砌，十分搶眼又吸睛。」設計師Elen和Tina補充說明。
以整面酒櫃取代外牆，玻璃特有的穿透感讓內外視線有種隱晦接觸的感覺。燈光反射的光影變化挑起路過遠觀遊客的好奇心，近看反倒被挑高四公尺、放置了數千瓶美酒的弧形牆面震懾驚豔。
Leo表示：「很多時候，你經過一間餐廳，在門口東張西望卻無法得知裡面賣什麼、用餐空間是什麼樣子，我們不喜歡和外面的行人有隔閡，也要保持用餐顧客的隱私，因此想到可以將酒櫃與玻璃牆結合，讓內外都可以隱約看見彼此；而且內部又可以當作吧檯的背景，裝飾性與實用兼具！」
Tina設計師補充道：「酒櫃牆的設計獨具巧思，以圓弧形潤飾金屬和玻璃材質的生硬冷調，如果使用一般直角的方式反而會產生距離感，弧型牆面讓人有種放鬆、不尖銳而舒適的視覺效果。」
▲沿著酒牆走到尾端，透明玻璃窗內是一間耗資百萬打造的義大利麵製麵室，使用義大利進口的製麵機，將製麵過程透明化，不只趣味性十足，用餐顧客們也能吃的安心放心。
▲門外兩座義大利進口的百萬銅雕也是DA ANTONIO的亮點之一。
吧檯是隨意鳥地方很重要的品牌元素之一，從創始店一直延續至今，每間分店都有吧檯，提高與顧客的互動，也創造了一個輕鬆自在、充滿新鮮感又可以交朋友的開放氛圍。訂製吧檯椅符合人體工學，坐起來相當舒服；搭配空間色系在低調中以一種獨一無二的自信存在著，仔細看，做工精細嚴謹，再次突顯出DA ANTONIO於小細節的用心。
▲利用仿古手法將鏡面以拼貼的方式裝飾於內牆，在視覺上創造延伸的穿透感；由於本身餐廳空間夠寬敞，過度放大反而會造成反效果，因此比起整面牆都是鏡子，這種與核桃木板相間錯置的設計更聰明！
▲燈具是空間的靈魂，以「圓形」為發想特別設計訂做，取代水晶吊燈的奢靡浮華，宛如泡泡般輕飄在空中，莊重不重，質高而不俗。
▲三個包廂皆以輕薄的簾子隔間，隱密而不封閉；與燈具呼應的葫蘆柱也別有一番風味。
▲天花板與地板相呼應，呈現放射狀扇形。
▲從1988創始年代就一直存在的小矮櫃，讓我們發現DA ANTONIO不忘本、融合新舊元素的懷舊品味。
Elen設計師發現，DA ANTONIO連牆角收邊都非常貼心！「在這個直角處，通常大多數人不會做什麼特別的處理，但是這裡使用內凹的設計手法，避免尖角可能造成的危險，也讓黑色與空間三元素（木質、白色洞石和黑雲石）相呼應，相當細心。」
「義大利洞石有個特別之處，」Elen補充說明：「這種石頭有許多小孔，故名為洞石，它們通常沉澱在海底，內含許多像珊瑚、化石的結晶，這些自然形成的紋理每一塊都不同，令人感到溫和，又帶了點歷史和年代感的韻味，這些都是瓷磚永遠做不到的天然裝飾。」
▲開放式廚房可以看見廚師們製作料理的過程，讓人安心，也是另一種風景。
▲圖右為隨意鳥地方的經典開胃菜「米蘭奶油蟹肉泡芙」，用現烤麵包沾取以蟹肉、鮮奶油和白酒特製的沾醬，也可以將其填入泡芙中食用；圖左為「義式什錦燻肉開胃集」，義大利燻肉與高級起司堪稱絕配，搭配紅白酒小酌也相當適合。
「良心貨換您血汗錢」是DA ANTONIO自始至終堅持的slogan，強調食材非常實在，不以花俏的裝飾取巧，而是堅持提供原汁原味、用料不馬虎的優質料理。
Elen設計師表示：「DA ANTONIO的室內設計與食材料理，都給人一種『實在』的感覺。空間中沒有過多的線板，動線也切割的剛剛好，公私領域和吧檯都分配妥當，整個用餐體驗完全不會令人覺得拘謹壓迫，很自在。」
頂級而不浮誇，優質而尊貴不貴，DA ANTONIO在高端品牌雲集的信義區以用心貼心又實在的口碑，延續隨意鳥地方的品牌能量，站穩腳步再出發，平價而美味的料理無論是家庭聚餐、朋友歡聚或情人約會都非常適合呢！
DA ANTONIO By 隨意鳥地方
地址：台北市信義區市府路45號5樓（台北101購物中心5樓）
電話：02-8101-8268
營業時間：11：30～22：00
粉絲團：Da Antonio by 隨意鳥地方 101 5F
品味總編輯：創空間集團
地址：台北市大安區安和路二段32巷19號1樓
電話：02-2706-5589
傳真：02-2706-3806
【撰文：張憶文／攝影：蔡鴻民】
