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高CP值空間設計學》冠軍廚房,訂作美味天堂

現代空間最受歡迎的設計型態非「輕裝修」莫屬,輕裝修能巧妙融入天地牆及家具用品,有效化畸零腐朽為神奇,擴大三度空間應用,高CP值的設計哲學成功推進國際潮流。

除了實用意義,輕裝修設計亦能做出風格化的設計美感,為打破世人對系統家具一成不變、古板無趣的刻板印象,《綠‧建築家》協同專家深入居家空間,蒐羅實作經驗及國際案例佐證,剖析箇中奧秘,揭開輕裝修設計別有洞天的現代烏托邦。

◎《高CP值空間設計學》專題,我們邀請輕裝修設計職人李冠緯(Kevin)擔任趨勢觀察顧問,李冠緯為《創空間》集團旗下「ed HOUSE」總監,投入系統家具(坊間稱「系統櫃」)開發設計已十數年,對家居設計市場及流行趨勢擁有廣闊視野及敏銳洞察力。李冠緯表示,自己的使命是讓更多人瞭解系統家具除了高機能,也能從細節中做出細膩的設計美感,在收納物件時同步展露品味。(攝影:吳佳容)

冠軍廚房,訂作美味天堂

室內設計的公共空間重點有「LDK」之說,即客廳(Living)、餐廳(Dining)和廚房(Kitchen),其中又以餐廳與廚房兩者關係較緊密,近年來,單身貴族與外食族增加,實際開伙機率降低,開始流行開放式廚房,讓餐廳與廚房合力成為適合社交、聯絡感情的最佳場域,故在符合料理、用餐的機能性外,成為居家裝潢的美感焦點區。

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廚房、餐廳設計重點

如同其他室內空間,廚房的系統家具設計需根據使用者生活型態、個人習慣「量身打造」,按照烹調順序規劃順暢的工作動線,調整各項廚具所佔的空間位置及比例。廚房常見的系統家具需照顧冰箱、瓦斯爐、烤箱、水槽、調理台、配膳台等電器、餐具、廚具設備的位置、數量及尺寸。

為了展現空間的整體感,可採密閉式櫃門,以大面積的牆面視覺強化風格。如果是開放式空間,還可以統一板材色樣,讓廚房、餐廳和客廳連成一氣,設計手法除了運用落地櫃牆或色塊概念增強視覺效果,也可透過中介的中島工作區域、吧台、餐桌、酒櫃做趣味的延伸,讓開放式廚房與餐廳融合成具休閒情調的娛樂空間。

收納櫃以廚具化概念出發,設置內嵌式櫃體擺放冰箱、烤爐等生活電器,讓所有電器都得以分門別類,活動式的抽拉式、升降式與隱藏式拉門考量到大型儲物的需求,內部五金配件的設計決定收納能力,還可利用畸零空間做出立體多層次收納。

▲日本atelier SPINOZA建築事務所在「中目黑之家」作品中安排許多別出心裁的系統家具,例如客餐廳的開放式廚房和靠牆區都設計大量的收納櫃。Photo via atelier SPINOZA 看完整案例

▲結合中島廚房、小餐桌、內嵌式櫃體、密閉式櫃門的廚房系統家具,用同色系及完整的機能性連成一氣。(via Colombini casa

▲系統家具也能設計出柔軟的圓弧,小型餐桌與廚房工作台合為一體,方便上菜與用餐。(via Colombini casa

▲調整密閉式與開放式系統家具比例,創造開放式廚房美感,內嵌式(Built-in)家電可將空間線條拉齊,有助打造乾淨俐落的廚房。(via Colombini casa

▲系統家具的玻璃櫃門及燈光、採光設計,能協助凝聚氛圍,良好的光照與通風也能讓廚房環境更加健康。(via Colombini casa

▲在天窗下設計大面積的中島,並融入餐桌機能,享受外在環境的天然氛圍,拉近與自然的距離。(via

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▲聰明運用五金層架、升降式置物盤、推拉式盤架、拉籃與網籃收納各種鍋碗瓢盆,擴大牆面及畸零空間應用,利用油壓緩衝器可自由升降,讓你輕鬆拿取上層物品。(via

▲結合收納櫃、中島、流理台等機能的廚房系統家具。(via

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▲爐具工作台也可以創造超強的收納機能,讓餐具與刀具各得其所,安全又方便。(via

▲內嵌網籃收納罐頭與雜糧乾貨,享受專業級廚房規格。(via

▲用開放式層架陳列繽紛多彩的香料罐,表現生活化藝術。(via

▲開放式層架方便拿取與歸位,若擔心擾亂視覺,可增設玻璃門靈活調整空間開合。(via

▲將廚房系統家具做成大型隔間牆,板材的樣式與色彩將使空間定位更具個性。(via

▲透過訂製系統家具,也能打造浪漫酒櫃與杯架專區。(via

(攝影:吳佳容)

輕裝修設計職人「ed HOUSE」李冠緯總監分享

ed HOUSE」總監李冠緯(Kevin)表示,由於飲食文化不同,中西方廚房空間設計也各異其趣,譬如中華料理六成以上採熱炒,廚房需做好排煙系統,也幾乎都做密閉式空間,以隔絕味道與熱氣;西方與日式料理多水煮、爐烤,開放式廚房在當地較為風行。另外,由於台灣住宅坪數受限制,常常可見廚房、餐廳空間二合一,機能性變得更強,為兼顧舒適性,空間擴大術與收納設計成為重要議題。

一般而言,廚房與餐廳的系統家具包括餐具櫃、裝載爐具與家電的電器櫃、吧檯、備餐檯、零食櫃、酒櫃,以及廚房五金水槽拉籃等。李冠緯提醒,在訂製廚房系統家具時,必需仔細考量使用者的生活習慣,譬如曾有客戶要求「希望炒菜、洗碗都不用彎腰」,一般洗台標準為82~86公分,設計時要針對使用者的身高,與洗台的高地落差做適當調整。

▲「ed HOUSE」在餐桌旁設計餐櫃,以淺棕可可色穿插牛奶白,對比出明亮的輕盈感,搭配鮮艷的餐盤展示層架,讓餐櫃兼具機能與藝術性格。※看完整case

▲「ed HOUSE」客餐廳系統家具將系統家具整合入隔間牆機能,木頭板材樣式同時構成空間視覺主體。

▲「ed HOUSE」以亮面的廚房系統家具融入低調奢華現代風空間。

▲「ed HOUSE」以餐具櫃做為隔間牆,中央挖空設計小型展示檯,除了可擺放物品,也可延伸空間感,左方設計玻璃展示架陳列酒品。

▲「ed HOUSE」以系統家具貫穿廚房與餐廳,中央設計吧檯,除了當作分界,也是聯絡感情的社交場所。

▲「ed HOUSE」吧檯檯面可搭配石材,展現主人的大方貴氣。

▲「ed HOUSE」的廚房系統家具除了密閉式櫃體、開放式層架,依功能性需求,可在畸零空間加用五金網籃收納碗盤餐具,擴大收納機能。

▲「ed HOUSE」運用系統家具整合設置爐具、流理台、抽油煙機、烤箱、冰箱,及收納餐具的櫃體,視覺乾淨俐落、不複雜。

▲「ed HOUSE」選用適當的面板設計,搭配室內設計手法強化風格。

▲「ed HOUSE」系統家具結合間接光源設計,讓人工光與天然光轉換間更加自然和諧。

廚房與餐廳空間設計,需注意大範圍的空間美感及收納實用機能,於deco佈置面,不妨再多收藏一套自己心儀的精緻餐盤,以工藝之美點綴廚房靈魂,讓家人更想回家吃飯,成為促進情感交流的溫暖舞台。

【什麼是系統家具?】

「系統家具」(System Furniture)意指可自由搭配組裝的模組化家具,由板材、五金、門片等基本元件構成,因應各種空間的多元需求,選擇訂製心儀的板材種類、色彩、尺寸及造型,具備高度相容性及機能性,眾多優點包括:高機能性、自由更換元件、價格實惠、好清潔、耐刮磨、供訂製、造型多變等,是家居設計良品。

ed HOUSE機能櫥櫃

官網:www.ed-house.com

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電話:02-2600-9818

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E-mail:service@twcreative.net

地址:台北市新北市林口區民有街150號

【編輯:蔡舒湉/協力:ed HOUSE】

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