高CP值空間設計學》冠軍廚房，訂作美味天堂
現代空間最受歡迎的設計型態非「輕裝修」莫屬，輕裝修能巧妙融入天地牆及家具用品，有效化畸零腐朽為神奇，擴大三度空間應用，高CP值的設計哲學成功推進國際潮流。
除了實用意義，輕裝修設計亦能做出風格化的設計美感，為打破世人對系統家具一成不變、古板無趣的刻板印象，《綠‧建築家》協同專家深入居家空間，蒐羅實作經驗及國際案例佐證，剖析箇中奧秘，揭開輕裝修設計別有洞天的現代烏托邦。
◎《高CP值空間設計學》專題，我們邀請輕裝修設計職人李冠緯（Kevin）擔任趨勢觀察顧問，李冠緯為《創空間》集團旗下「ed HOUSE」總監，投入系統家具（坊間稱「系統櫃」）開發設計已十數年，對家居設計市場及流行趨勢擁有廣闊視野及敏銳洞察力。李冠緯表示，自己的使命是讓更多人瞭解系統家具除了高機能，也能從細節中做出細膩的設計美感，在收納物件時同步展露品味。（攝影：吳佳容）
冠軍廚房，訂作美味天堂
室內設計的公共空間重點有「LDK」之說，即客廳（Living）、餐廳（Dining）和廚房（Kitchen），其中又以餐廳與廚房兩者關係較緊密，近年來，單身貴族與外食族增加，實際開伙機率降低，開始流行開放式廚房，讓餐廳與廚房合力成為適合社交、聯絡感情的最佳場域，故在符合料理、用餐的機能性外，成為居家裝潢的美感焦點區。
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廚房、餐廳設計重點
如同其他室內空間，廚房的系統家具設計需根據使用者生活型態、個人習慣「量身打造」，按照烹調順序規劃順暢的工作動線，調整各項廚具所佔的空間位置及比例。廚房常見的系統家具需照顧冰箱、瓦斯爐、烤箱、水槽、調理台、配膳台等電器、餐具、廚具設備的位置、數量及尺寸。
為了展現空間的整體感，可採密閉式櫃門，以大面積的牆面視覺強化風格。如果是開放式空間，還可以統一板材色樣，讓廚房、餐廳和客廳連成一氣，設計手法除了運用落地櫃牆或色塊概念增強視覺效果，也可透過中介的中島工作區域、吧台、餐桌、酒櫃做趣味的延伸，讓開放式廚房與餐廳融合成具休閒情調的娛樂空間。
收納櫃以廚具化概念出發，設置內嵌式櫃體擺放冰箱、烤爐等生活電器，讓所有電器都得以分門別類，活動式的抽拉式、升降式與隱藏式拉門考量到大型儲物的需求，內部五金配件的設計決定收納能力，還可利用畸零空間做出立體多層次收納。
▲日本atelier SPINOZA建築事務所在「中目黑之家」作品中安排許多別出心裁的系統家具，例如客餐廳的開放式廚房和靠牆區都設計大量的收納櫃。Photo via atelier SPINOZA ※看完整案例
▲結合中島廚房、小餐桌、內嵌式櫃體、密閉式櫃門的廚房系統家具，用同色系及完整的機能性連成一氣。（via Colombini casa）
▲系統家具也能設計出柔軟的圓弧，小型餐桌與廚房工作台合為一體，方便上菜與用餐。（via Colombini casa）
▲調整密閉式與開放式系統家具比例，創造開放式廚房美感，內嵌式（Built-in）家電可將空間線條拉齊，有助打造乾淨俐落的廚房。（via Colombini casa）
▲系統家具的玻璃櫃門及燈光、採光設計，能協助凝聚氛圍，良好的光照與通風也能讓廚房環境更加健康。（via Colombini casa）
▲在天窗下設計大面積的中島，並融入餐桌機能，享受外在環境的天然氛圍，拉近與自然的距離。（via）
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▲聰明運用五金層架、升降式置物盤、推拉式盤架、拉籃與網籃收納各種鍋碗瓢盆，擴大牆面及畸零空間應用，利用油壓緩衝器可自由升降，讓你輕鬆拿取上層物品。（via）
▲結合收納櫃、中島、流理台等機能的廚房系統家具。（via）
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▲爐具工作台也可以創造超強的收納機能，讓餐具與刀具各得其所，安全又方便。（via）
▲內嵌網籃收納罐頭與雜糧乾貨，享受專業級廚房規格。（via）
▲用開放式層架陳列繽紛多彩的香料罐，表現生活化藝術。（via）
▲開放式層架方便拿取與歸位，若擔心擾亂視覺，可增設玻璃門靈活調整空間開合。（via）
▲將廚房系統家具做成大型隔間牆，板材的樣式與色彩將使空間定位更具個性。（via）
▲透過訂製系統家具，也能打造浪漫酒櫃與杯架專區。（via）
（攝影：吳佳容）
輕裝修設計職人「ed HOUSE」李冠緯總監分享
「ed HOUSE」總監李冠緯（Kevin）表示，由於飲食文化不同，中西方廚房空間設計也各異其趣，譬如中華料理六成以上採熱炒，廚房需做好排煙系統，也幾乎都做密閉式空間，以隔絕味道與熱氣；西方與日式料理多水煮、爐烤，開放式廚房在當地較為風行。另外，由於台灣住宅坪數受限制，常常可見廚房、餐廳空間二合一，機能性變得更強，為兼顧舒適性，空間擴大術與收納設計成為重要議題。
一般而言，廚房與餐廳的系統家具包括餐具櫃、裝載爐具與家電的電器櫃、吧檯、備餐檯、零食櫃、酒櫃，以及廚房五金水槽拉籃等。李冠緯提醒，在訂製廚房系統家具時，必需仔細考量使用者的生活習慣，譬如曾有客戶要求「希望炒菜、洗碗都不用彎腰」，一般洗台標準為82～86公分，設計時要針對使用者的身高，與洗台的高地落差做適當調整。
▲「ed HOUSE」在餐桌旁設計餐櫃，以淺棕可可色穿插牛奶白，對比出明亮的輕盈感，搭配鮮艷的餐盤展示層架，讓餐櫃兼具機能與藝術性格。※看完整case
▲「ed HOUSE」客餐廳系統家具將系統家具整合入隔間牆機能，木頭板材樣式同時構成空間視覺主體。
▲「ed HOUSE」以亮面的廚房系統家具融入低調奢華現代風空間。
▲「ed HOUSE」以餐具櫃做為隔間牆，中央挖空設計小型展示檯，除了可擺放物品，也可延伸空間感，左方設計玻璃展示架陳列酒品。
▲「ed HOUSE」以系統家具貫穿廚房與餐廳，中央設計吧檯，除了當作分界，也是聯絡感情的社交場所。
▲「ed HOUSE」吧檯檯面可搭配石材，展現主人的大方貴氣。
▲「ed HOUSE」的廚房系統家具除了密閉式櫃體、開放式層架，依功能性需求，可在畸零空間加用五金網籃收納碗盤餐具，擴大收納機能。
▲「ed HOUSE」運用系統家具整合設置爐具、流理台、抽油煙機、烤箱、冰箱，及收納餐具的櫃體，視覺乾淨俐落、不複雜。
▲「ed HOUSE」選用適當的面板設計，搭配室內設計手法強化風格。
▲「ed HOUSE」系統家具結合間接光源設計，讓人工光與天然光轉換間更加自然和諧。
廚房與餐廳空間設計，需注意大範圍的空間美感及收納實用機能，於deco佈置面，不妨再多收藏一套自己心儀的精緻餐盤，以工藝之美點綴廚房靈魂，讓家人更想回家吃飯，成為促進情感交流的溫暖舞台。
【什麼是系統家具？】
「系統家具」（System Furniture）意指可自由搭配組裝的模組化家具，由板材、五金、門片等基本元件構成，因應各種空間的多元需求，選擇訂製心儀的板材種類、色彩、尺寸及造型，具備高度相容性及機能性，眾多優點包括：高機能性、自由更換元件、價格實惠、好清潔、耐刮磨、供訂製、造型多變等，是家居設計良品。
ed HOUSE機能櫥櫃
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【編輯：蔡舒湉／協力：ed HOUSE】
