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創意曼谷,建築見學》轉身凝視,曼谷文華東方的歷史情感

電影《國王與我》裡那些富麗的樑柱壁畫,是「泰國」的經典印象。但隨著邁入二十一世紀,其首都曼谷多次以城市風格實力活躍在國際媒體間,如《Time》、《Condé Nast》,轉眼間已由金碧輝煌中,伸展出創意美學的翅膀,一躍成為亞洲地區的設計新舞台。

然而它究竟如何在數年間累積翻轉的能量?是什麼因素使城市在街道間吹起設計的旋風?「泰國樣」又為何在國際間備受矚目?因此「綠建築家」協同設計師夥伴,在2015年潑水時節前赴曼谷,從拜訪當地建築事務所開始,探詢泰國的家具家飾、建築、飯店、人才培育規劃,透過深入報導分享並且潛心學習,沉浸於在熱帶中全力奔放的繽紛。


◎「綠建築家」與「曼谷文華東方酒店」借由跨海信件的往來,建立見學參訪的合作,見學當天由公關總監(Director of Public Relations)Etienne de Villiers與國際公關經理(Public Relations Manager-International)Karn Puntuhong親自導覽解說,並邀請「杰瑪設計」總監游杰騰擔任本次見學的品味顧問。

每個城市都有旅客造訪時“必做”的事情,例如如享用號稱world famous的麗池飯店(The Ritz London)下午茶,是倫敦的重點行程之一;又或者你人在曼谷,就絕對不能在「曼谷文華東方酒店」(Mandarin Oriental, Bangkok)的「Authors’ Lounge」裡缺席。

曼谷文華東方酒店的「Authors’ Lounge」,有著豪宅般的夢幻場景,亮晃晃的廳堂、幾乎到天頂的鮮豔綠意,搭配白色藤編桌椅,營造戶外般的休閒雅致,純淨白色的空間佐著古典雕花與歐式圓拱,歐式樓梯平台上演奏者的樂音悠揚迴盪,宛如置身仙境。

我們只能從廳堂古典優雅的身形尋得線索,此處是百年老建築的中庭,擁有得天獨厚的135年歷史!Authors’Lounge處於曼谷文華東方酒店的舊翼(Authors’ Wing),1887年落成,曾是19世紀不少歐州大文豪的「聚腳點」,許多流傳後世的文學巨著都是在此完成,像是《動物農莊》作者喬治.奧維爾(George Owell)、《月亮和六便士》作者威廉.薩默塞特.毛姆(William Somerset Maugham),想像著這些大文豪們在飯店裡寫作思索的神情模樣,似乎替下午茶廳堂增添另一種無可取代的文化氣息,「Authors’Lounge」的名稱也由此而來。

▲陽光從透明的玻璃屋頂灑落,為純白Authors’ Lounge添上復古優雅的氣質,四周的立柱與牆面掛上歷年來經營者與居住名人的肖像,訴說著百年建築的歷史價值。

▲Authors’ Lounge裡有間文物書房,展示歷史知名的文豪作家在飯店內曾使用過的物件,甚至是他們的作品書籍。以為這是間無法觸碰的博物館嗎?不,房客不但能品讀珍貴的歷史藏書,還可以想用古典知性的書房空間。

▲在進入文物書房之前,有個開放區塊稱之為「獎杯室」,擺掛曼谷文華東方歷年來的國際獎項。

世界唯一!絕無僅有的歷史價值

從Authors’ Lounge的樓梯上樓,可以前往飯店的歷史迴廊,記載著曼谷文華東方酒店一百多年來的發展歷程,平常不對外開放,在Etienne de Villiers的帶領下,「綠建築家」一席人何其有幸能夠踏上歐式階梯,遁入泰國皇家飯店的歷史迴廊之中。

整個曼谷文華東方酒店是在的不同年代、由不同的建築架構而成,最初飯店的建築物始於「舊翼(Authors’ Wing)」,邀請義大利建築團隊設計,在各國商業往來密集的河畔引入殖民式風格建築,講求比例對稱的結構美學搭配教堂式的古典正面,鮮明的白色義式輪廓亦展現漂亮的理性和諧,同時坐擁得天獨厚的地理位置——緊鄰湄南河畔(註:亦可稱為昭披耶河Chao Phraya River)、地處商業往來密集的The siam區,當時的泰皇拉瑪五世拜訪後,認為此飯店的水準之高足以接待外賓,便指定為皇室安頓賓客的飯店,首次接待的皇室人物便是俄國末代沙皇尼古拉二世,甚至現代主義作家約瑟夫・康拉德(Joseph Conrad)也在住宿期間將他見識到的活躍港口與東方旅程編寫成冒險小說,其中最著名的是被拍成電影的《Lord Jim一代豪傑》。

▲曼谷文華東方酒店在1887年落成時,最初的建築樣貌,仍可見其當時的名字「Oriental Hotel」。©Mandarin Oriental, Bangkok

▲1920年在維持義式建築結構的前提下,飯店向兩側拓展。©Mandarin Oriental, Bangkok

▲1955年在義式主體建築外新增了左翼建築體;1958年於後方新蓋一棟大樓,稱之為「The Garden Wing」。百年前飯店的大門面對著河,需從碼頭下船再穿越庭園進入飯店。©Mandarin Oriental, Bangkok

▲最後在1976年時於左側新建一棟「The River Wing」,此時期之後,曼谷文華東方酒店已進入定型階段。©Mandarin Oriental, Bangkok

▲曼谷文華東方酒店自19世紀開始,就是許多明星、皇室貴族等名人的社交聚會場所,此圖為威爾斯王妃戴安娜與查爾斯蒞臨飯店的歷史畫面。©Mandarin Oriental, Bangkok

▲場景回到2015年,當人們乘坐專屬木船往飯店靠近時,能否想像過去135年來,許許多多的名人賓客也曾沿著同樣河道前往歇腳。©Mandarin Oriental, Bangkok

▲Etienne de Villiers以這張圖表為我們講述曼谷文華東方一百多年來的建築演進歷程。

Etienne de Villiers告訴我們,「曼谷文華東方酒店」最早名字是「The Oriental Hotel」(東方酒店),1973年被香港著名的飯店「The Mandarin Hotel」(文華酒店)買下,兩家合併成為「Mandarin Oriental」集團,不過因為「The Oriental Hotel」早已馳名歐亞,當時並沒有換上新名,直到2008年才更名為「Mandarin Oriental, Bangkok」,不過泰國在地仍擁有將近50%的股份,當地人還是習慣稱為「The Oriental Hotel」而較少用新的名字,代表著一種對皇室飯店的榮譽情節。

▲於歷史迴廊中,展示著飯店的發展年表,站在不同的時空以歷史資料回溯百年前的一切,這樣的經驗彌足珍貴。

熱帶柔情與西方理性美的相遇

承襲舊主體(Authors’ Wind)的歷史氛圍,空間以義式古典線條構築,融入泰式情調的溫柔細節。拜訪文華東方酒店是我們抵達曼谷的第一天,一行人還未適應泰國的熱情而顯得神情懨懨,當我們步入飯店,門口垂墜的紫色花穗,緩和了工作人員的匆匆腳步,午後的陽光將大廳渲染金黃,本應炙熱的光線被柚木與花藝調成蜜糖色澤,閃耀卻溫柔,輕柔地喚醒因疲憊而昏沉的思緒。

接著鮮花的天然馨香漫入鼻息,凝神細看,宛如聖杯高聳於天的花藝,上層是與竹纏繞的鮮花及藤蔓,周圍用綠葉烘托,還有含苞待放的蓮花寧靜地浮於底下的水池之中;挑高的天花板懸吊著一只只的柚木銅鐘,視線往下,紙籤般的金屬銅片彷彿真要像風鈴隨風舞動,婉約又奔放的泰式風情絲絲入扣。

▲不論是大廳中央的花藝還是門口成排的垂墜花穗,都是使用泰國在地鮮花佈置,每一季都依據花的品種改變陳設。

▲房間迎賓小品非常具有泰國風味,有盛產的熱帶水果與泰式點心,以及進房後還會有私人管家送上冰茶,在熱熱的天氣消消暑。©Mandarin Oriental, Bangkok

▲世界知名的泰絲大王Jim Thompson曾經是「曼谷文華東方酒店」的老闆之一,造就過去頂級套房均使用泰絲浴袍的傳統。Karn Puntuhong補充說到,飯店目前與泰絲的合作已結束,豪華客房以上的房型仍備有頂級絲質的浴袍。

擁抱河景,五星級城市渡假旅館

「曼谷文華東方酒店」是泰國唯一橫跨昭披耶河(Chao Phraya River)、在兩岸皆有營業項目的飯店,歷史文化建築的對岸以河岸綠洲打造,傳統泰國餐廳Sala Rim Naam、遠近馳名的東方泰式烹飪學校與讓貴婦心醉的Oriental SPA皆座落於此。搭乘專屬木船前往,短短的航程、微微濕黏的風,卻不影響雙眼飽覽水路風光的心情。

▲「Sala Rim Naam」採用傳統泰北風格的涼亭式設計,如同小型泰國皇宮,餐廳內設有舞台,於夜間用餐可欣賞傳統泰式舞蹈、泰拳與神話表演,同時品嚐美食與文化饗宴。©Mandarin Oriental, Bangkok 

▲心靈充電兼具學習的旅行,讓各國烹飪學校備受歡迎,獨具風格的泰式佳餚也吸引世界各地的人前往泰國學習烹調,曼谷文華東方酒店的廚藝學校「THE ORIENTAL THAI COOKING SCHOOL」在泰國烹飪教室界挺有名氣,均由飯店的主廚擔任老師。©Mandarin Oriental, Bangkok

▲飯店的SPA隱身於對岸柚木建築內,自處一閣、遠離喧擾,沒有華麗古典的場景卻有東方沈靜內斂的底藴,以泰式古法按摩與藥草學為基礎,引領東方Spa的奢華風潮。©Mandarin Oriental, Bangkok

Sa Wa De Ka,永恆的世紀旅客

曼谷文華東方酒店如同一艘方舟,承載各個年代的歷史名人,一路穿越了歷史洪流,來到了21世紀。

飯店最具盛名的是經典作家套房(Authors’ Suite),一系列以史上知名文豪命名的房型,位於河翼(River Wing)的底端、擁攬河景,Etienne de Villiers說,這些房間的取名並不是以該作家當時所住的房間來定義,而是將歷史上曾經下榻曼谷文華東方的偉大作家們,透過裝飾、用色或是傢俱款式來詮釋其特點,引用其作品或是真實生活事跡,型塑出代表他個人特質的空間氛圍,以此做為向他們致敬的信仰。

◎Authors' Suite作家套房

Etienne de Villiers帶我們參觀的作家套房是「諾曼・梅勒」(Norman Mailer),他是美國著名作家、小說家。作品主題多挖掘剖析美國社會及政治病態問題,風格以描述暴力及情慾著稱。代表作是1948年出版的第一部著作,以第二次世界大戰為背景之小說《裸者與死者》(The Naked and the Dead)。

▲諾曼・梅勒(Norman Mailer)。(via

▲或許是取材自諾曼・梅勒的名言:「支持我寫作的動力是對美國的愛與失望」,套房設計橘紅色為底,擺入美式風格傢俱,以表其對美國深切濃郁的情感。

▲古典書桌緊鄰河畔,創作時的瓶頸是否能借由騁目河景激發更耀眼的靈感?

19世紀的「Oriental Hotel」是各方名人貴族的時尚盛地,除了諾曼・梅勒,英國現代小說家約瑟夫・康拉德(Joseph Conrad)與威廉・薩默塞特・毛姆(W Somerset Maugham)、英國劇作家諾爾・寇威爾(Noel Coward)、美國作家詹姆士‧米契納(James A. Michener)等文豪均是飯店的常客,都曾用他們生命中的精彩時日增添飯店的傳奇色彩。

▲以「Jim Thompson」起名的作家套房,濃郁絢麗的泰國色彩,傳遞Jim Thompson對泰國文化的喜愛。©Mandarin Oriental, Bangkok

我們到訪時正巧撞上「Authors’Wing」與「Garden Wing」的維護時期,沒能參訪最古老的Authors’ Suite——「Joseph Conrad」、「Somerset Maugham」、「Noel Coward」、「James Michener」,這四間起於第一代「Oriental Hotel」,是Authors’Suite中最高級別的資產,每間房都有各個作家的特色,但皆是以西方為基底融入東方色彩。(註:預計於2015.12維護完成並對外開放。)

▲約瑟夫・康拉德(Joseph Conrad)。(via

▲以「約瑟夫・康拉德」之名設計的作家套房之歷史照片。©Mandarin Oriental, Bangkok

▲作家套房「威廉・薩默塞特・毛姆」一景。©Mandarin Oriental, Bangkok

◎Royal Oriental Suite總統套房

電梯登上16層樓,Etienne de Villiers領著我們往廊道底端的房間走去,房門左右各自立著兩尊大象石雕,大象是泰國的象徵,代表納財富貴與脫關避險的意涵,此房型全飯店只有一間,位於頂樓180度環抱河景的無敵視野,坪數之大含有一間主臥室、大衛浴、一間客用套房、餐廳、廚房與客廳書房,每個房間都有獨立視野,可俯瞰亮麗的都會風光與醉心夜景。Etienne de Villiers說,我們講得出來的名人幾乎都住過這間總統套房,除了皇室成員和國家元首,還有來自世界各地的國際知名人士如網球天王費德勒(Roger Federer)、足球巨星大衛貝克漢(David Robert Joseph Beckham)、電影名人李奧納多(Leonardo DiCaprio)……。其中伊莉莎白・泰勒(Elizabeth Taylor)、麥克傑克森(Michael Jackson)、黛安娜王妃(Diana, Princess of Wales)更將曼谷文華東方稱為「第二個家」(home away from home)。

▲客廳著重典雅氣派的鋪陳,大量藝術收藏品彰顯品味,木質地板製造家的氛圍。

▲主臥室採用紅褐色與杏黃色的柔和配搭,古典華麗的空間不忘泰國的熱帶情調,四柱床頂端的鳳梨,正幽默地提醒我們:嘿~你人在泰國。

▲主臥室的大衛浴,有黑白配色的時髦感,包覆木頭的古典浴缸以及木製梳妝台讓一切更加典雅復古。

歷史底藴,造就不凡

即便從「世界最佳酒店」蟬聯十年的得獎記錄已可得知「曼谷文華東方」於旅館業的不敗地位,我們仍想了解「曼谷文華東方酒店」的絕對魅力,Etienne de Villiers告訴我們,除了緊鄰河畔的絕佳地理位置,飯店的歷史價值也是其他業者無法取代的,全世界主張奢華的飯店不勝枚舉,但歷時百年又豪華精緻的卻只有這一間,歷史氛圍是有錢也買不到的。此外,Etienne de Villiers強調,不光只是住宿空間,Authors’ Lounge與餐廳也曾見證過許多皇室簽約儀式與國際事件,這些讓飯店增添了許多歷史價值。

此外,飯店共有396間房,卻有超過1000名以上的服務人員,等於將近三名員工服務一位賓客,他們主張賓至如歸的服務,從踩上飯店的土地那一刻起,就會有服務人員一路照料,除了尊貴接待還有真誠微笑。飯店每年針對建築空間進行更新,也會在維持傳統設計下加入新的科技,例如將液晶電視融入畫框、影音與互動娛樂系統的完美藏匿,維持舊世紀的典雅姿態。

▲曼谷文華東方想要營造古老經典的舊世界,傢俱陳設是其中一種表現方式,例如沙發、搖椅是全新製做的復古款式。

▲「曼谷文華東方」的服務給人細膩不矯情的體貼,這是泰國人與生俱來的柔情。制服剪裁簡單搭配飽和色彩以及胸口上的鮮花,高雅不失泰國本色。©Mandarin Oriental, Bangkok

Karn Puntuhong於採訪尾聲特別提到,要我們一定得去「臺北文華東方」看看,她說:「『臺北文華東方』是用新的空間設計詮釋古典華麗的神情,『曼谷文華東方』則是在舊底藴下展現新風貌。」臺北與曼谷,在同樣的古典姿態中,各自有著不同的迷人神韻,但都能夠看見文華東方想傳遞的精緻與細節。

「曼谷文華東方」以「融合」的語調,闡述當東西方相遇的美。殖民風采的優雅,浸染著瑰麗的東方情調,古老悠長的文化氣息不曾褪色,這樣的世紀經典令人著迷。

見學觀察家:「杰瑪設計」游杰騰分享

結束曼谷文華東方的參訪後,游杰騰在個人臉書上分享這一段話:「它或許不是最新穎的空間、最大的豪華飯店,但因爲有著近140年的歷史加上建築體的濃厚殖民風味、無敵河景及道地體貼的服務,是其他新興飯店所沒有的。真正能打動人心、讓人印象深刻的,還是飯店所提供的『服務與深厚的文化內涵』,我想,這就是它歷久不衰的主要原因。

我們都認同,下榻「曼谷文華東方」要的絕對不只是奢華感,而是體驗舊世紀的文化涵養及深度,與歷史連結的故事性賦予飯店更豐富的價值,「令人深刻的是飯店所俱有的時代意義,也許年輕一代去是帶有致敬的心情,對於老一輩的人卻是溫習。」

▲大廳的柚木大鐘不只設計上非常有泰國風味,也是泰國禮儀的表現——象徵門鈴也代表著歡迎。

▲問到哪個空間最令人感動?游杰騰毫不考慮的說是「Author's Lounge」,接著分享他初次身處其中的驚喜:「在西方古典的框架下,還是能不斷感受道地的熱帶風情,諾大的天井把陽光帶進來、被綠竹環抱、跟鮮花相近……」還有四周經營者的黑白照片也讓他更加認識曼谷文華東方的歷史價值。

▲游杰騰回憶起飯店房內的陳設,有緬甸遼國的器皿飾品、也會看到中國圖騰與瓷器:「泰國有著強大的包容性,可以接納各國事物,多元的裝飾性元素反應了這個國家的文化特質。」

▲望著飯店前的昭披耶河,如同凝視百年來的歷史軌跡,站在曼谷第一家旅館裡頭,感受曼谷的城市脈絡,別有一番感動。

▲設計師見學團隊與「曼谷文華東方酒店」公關總監Etienne de Villiers與國際公關經理Karn Puntuhong合影。

曼谷文華東方Mandarin Oriental Bangkok

電話:+66(2)659-9000

地址:48 Oriental Avenue, Bangkok 10500, Thailand

官網:Mandarin Oriental Bangkok

見學觀察家:「杰瑪設計」

電話:02-2717-5669

地址:台北市松山區民權東路三段144號8樓825室

官網:杰瑪設計

信箱:service@jmarvel.com

facebook:杰瑪設計JMID個性宅

【撰文:柯霈婕∕攝影:蔡鴻民∕資料協力:曼谷文華東方】

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