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烏來第一湯!發現璞石禪意背後的設計

自從冬天降臨之後,人們開始學習如何保暖。

街上的男男女女套上笨重臃腫的羽絨衣、冰冷的雙手伸進口袋搓揉著暖暖包、到路邊攤買一杯熱騰騰的薑茶暖胃。只是再怎麼做,似乎都比不上找一處溫泉名勝,泡一場療癒身心的熱湯,兩個小時的香汗淋漓,很療癒、很健康、很脫胎換骨。

趁著難得悠閒的農曆假期,到烏來璞石麗緻來一場泡湯暖心、美食暖胃的小旅行吧!只不過,這一次冬季小旅行的主角是個帥哥,用香汗淋漓似乎不太恰當。(咳)在室溫不到15度的這一天,一行人繞過一彎又一彎的山路,馬路不顛簸,但計程車司機瘋狂的超車技術,卻足以把活人嚇出一身冷汗和尖叫聲。

按捺住生死一瞬間的情緒,努力讓自己分心,望向遠方的烏來山谷,煙霧繚繞,唯美異常,頓時有一種逃離了都市喧囂繁雜的公事,來到世外桃源的錯覺。車程雖遠了點,但這大概就是溫泉之鄉烏來的魅力。

ART DECO的空間造型師-杰瑪室內設計

這一次冬季小旅遊的行程推薦是由杰瑪設計的主持設計師-游杰騰,分享他個人推薦的湯屋和冬季美饌。他投入室內設計領域多年,擅長運用裝飾藝術品營造富含個人品味的居家風格,並將每位客戶獨一無二的故事寫入空間中。善於傾聽顧客需求,設身處地替客戶著想,也是讓《杰瑪室內設計》深受許多新婚夫妻族群、單身貴族喜愛的原因。

烏來璞石麗緻則是由擁有多年飯店管理經驗的副總經理-黃瓊萱介紹璞石麗緻的飯店設計理念。

10年遠見!留空間、造水景營造舒適氛圍

烏來璞石麗緻創立至今超過10年,以「水波」概念貫穿整體品牌形象,結合周邊天然景致和當地人文特色,融入日式禪風湯屋的濃厚精神,所營運的高級溫泉會館,但最初璞石麗緻也是經過一番的創新革命才走到今天這一步。

十年前,飯店業都是竭盡所能將空間轉換成為客房。然而,璞石麗緻董事長卻選擇了一條沒有人走過的道路,他捨棄房間的配置,騰出空間,作為飯店戶外景觀的配置,在當時是一項石破驚天的創新策略,甚至引起總裁嚴長壽的關切,經過慎重討論之後,兩人才取得共識,決定引入優美的庭院水池,提高飯店的附加價值,讓客人來到這兒,不僅僅是泡溫泉,最重要的是體驗一種身心靈完全沉澱、遠離塵囂的感受。

波光粼粼的庭院水池,是選用烏來的碳酸氫鈉泉,壽命較一般自來水久,才能常保新鮮清澈。飯店每星期都會換過一次水,所費不貲。

▲庭院水池中央有一座茶屋,從高空俯視就像是一座長方型硯台,中央橫著一條硯條,才被命名「水硯茶屋」。

「10年前董事長決定要規劃這樣的庭院空間,大家都覺得他是瘋子,每個人都認為在飯店腹地不大的侷限之下,不可能去浪費空間規劃一處讓客人Relax的地方,但後來證明他是對的。」烏來璞石麗緻的黃副總說道。

 

▲黃副總(右)和游設計師暢聊璞石麗緻的創辦精神和理念

空間規劃反映生活型態的轉變

游杰騰設計師分享在自己過去的設計經驗中,許多業主也是竭盡所用居家空間,隨著時代轉變,現在的業主反而願意騰出空間來,作為家庭的休憩與端景區,喝喝咖啡、看報紙、看書。人的素質變高了,相對的生活品質也就提升了。而生活思潮的演變,大多是由飯店引領風潮,近幾年才有人喊出飯店式住宅的口號。

飯店的建築體被木造的波浪圍籬所悉心保護著,每一根木頭都是從日本特地運送到台灣拼接而成,半遮半掩是為了保持空間隱密性,低調而不張揚的日式禪風,受到國內外旅客的褒獎。

黃副總:「當初是想要創造一種與世隔絕的感覺,不設計成為直線排列的原因,是在於我們發現設計成波浪形狀會更有效果。」

泡湯去!讓人會心一笑的鍋物之湯

電梯向上來到4樓,這兒是璞石麗緻的半露天個人湯屋,走廊左側運用稀疏的細竹子,營造半遮半掩的效果,和大門的木頭圍籬有異曲同工之妙,鮮嫩山蘇從土壤迸發而生,長長的走廊就這麼順理成章和戶外美景融合了。

泰雅、金珞…經過一間一間的湯屋,每間湯屋的名稱都象徵各自的主題。「鍋物之湯」是其中一間超人氣趣味湯屋。推開厚實的鐵門之後,迎面而來的是讓人忘卻煩惱的蓊鬱綠色山景,斜斜的金色陽光一絲一絲灑落在木質檯面,護欄的木頭格柵也是游設計師常用的設計元素。

▲游設計師表示45度角的活動式格柵圍欄,可以任意調整角度,具有遮蔽的效果,是一項靈活度相當高的設計,在居家空間也可以使用。

不該出現在這兒的東西卻出現了,一具足以容納2~3人的生鏽鐵鍋。打開復古的出水器,源源不絕的新鮮溫泉從開口噴出。牆上掛著攪拌用的大木匙,在這兒泡湯真有一種變成人肉火鍋料,體驗自己被烹煮的趣味感覺。

「這種帶有古早風的設計滿有趣的,現在年輕人比較不會接觸這樣的東西,反而是長輩看了會有感覺,小朋友應該也滿喜歡這樣的設計,很新鮮。」游設計師表示這是他最喜歡的湯屋設計,也喚起童年在鄉下看奶奶燒柴煮飯的回憶。

他也建議如果業主希望在環境營造出復古感,可以透過人為的仿舊手法去表現,但要注意不要過度處理,以免會看起來太過做作。

挖空的地炕設計,引入戶外水池的優美

有別於傳統飯店的大廳,璞石麗緻的招待座位,是運用日式的降板設計,在圍牆上開出透明窗景的效果。客人只要找到一處自己喜歡的角落,喝咖啡、看書、看報紙,只要抬頭一看,就能看到戶外透明清泉的閃亮波動感,美得讓人屏息凝神,忍不住出了魂。

 

▲作品名稱為春夏秋冬,運用壓克力所製成,每當夜晚來臨,就發出淡淡的光暈。

游杰騰設計師表示這是他最喜歡的空間設計,並進一步解析背後用意:「中國有古典莊園設計,日式也有庭園造景藝術,兩者之間的差異在於欣賞的角度。日本人跪坐在榻榻米上,欣賞窗外的景觀,因此設計者必須考量到觀賞者的視覺角度。站立的時候,風景不存在;坐下的時候,才會發現庭園的細膩之美。這個地炕的設計也是一樣的道理,你必須坐下,才會發現四周的水波景觀之美」

類似的概念如果套用在居家空間設計,他描述在規劃室內空間時,經常仰賴平面設計圖來進行空間的規劃,但又不能完全被平面圖所侷限住。設計師必須跳脫舊有觀點,運用想像力,勾勒出屋主在家中行走、坐著、躺著的視野和感受,如果只採用單一層面和視角進行設計改造,就容易不夠人性化。

坐在降板地炕的沙發之中,看著窗外南勢溪一閃一閃的發亮,宛如礦物結晶體般純淨且美好。下午3:03分,在沒有人打攪的寧靜時刻,聽自然說著悄悄話,想像著朱紅色槭樹葉子一片一片飄落,點綴著背後的山光水色,日式美學,盡收眼底。

運用台灣藝術品,營造人文情感

璞石麗緻的大廳較為空曠,為了增添更多的人文氣息,飯店也定期與藝廊配合,在各個角落擺放雕塑藝術品,成為新興藝術家的展出平台,也讓許多外國遊客直接認識台灣的藝術家,推廣台灣的本土藝術。

飯店各角落之中,不難發現大大小小的裝飾元素。游設計師表示商業空間將「大自然元素」搬進室內已經成為一種潮流,像是石牆、木皮、石版、文化石等自然語彙,企圖營造天然、溫暖、質樸的氛圍,目前在住家空間也經常看見這些元素。

璞石10年里程碑!3650根竹子象徵3650個日子

2014年是烏來璞石麗緻的10周年慶,館內運用了3650根竹子的裝置藝術陳設於空間中,增添了不少的東方禪意氣息,每一根竹子都象徵璞石麗緻的故事和精神。

「當你清楚設計背後的故事之後,就會更喜歡這樣的設計。我們進行設計時,總是盡量去傾聽他們自家的故事,並且希望融合在空間中。我曾經有一個案例,男女主人因為貓而結緣,於是設計了貓腳印圖騰在家中。另外,還有喜歡寫書法的母親,寫下對於兒子的祝福,這些故事讓空間更有意義和感情。」游設計師解釋道。

五年計畫!日式禪風走到中國風

泡完湯,肚子咕嚕咕嚕叫了嗎?來到溫泉會館的餐廳璞食軒,沉甸甸的木門上鑲了一道金光閃閃的雕花門把,格狀的窗花,空間氛圍也從日式風過渡為中國風。因應未來的市場變化,璞石麗緻發展了五年計畫,一步一步將日式禪風的光譜移動到中國風,璞食軒正是此一計畫的範例。

▲餐吊燈選用窗花設計款式,讓空間充滿濃厚的中國風。

「飯店應該是保留建築的大格局,但是在細節會轉換成為新中國風,這也會讓外國客人的反應比較新奇。」游設計師說道。

冬藏饌,穿越國際的日式料理精神

「冬藏饌」是璞食軒的四季美食,但具體食材會隨著季節所改變,融合義式、日式、法式料理的精髓,料理著重在讓客人暖胃的效果。其中,最讓人印象深刻的就是滑菇蓴(ㄔㄨㄣˊ) 菜味增湯,日本進口的蓴菜經過烹煮之後,滑順又Q軟,能夠滋養胃的效果。

▲蓴菜是日本生產的一種植物。

香酥野豚咖哩是冬藏饌主菜,食材有豬排、馬鈴薯、洋蔥、生菜絲,咖哩醬汁採用了泰雅族的馬告,味道有如香茅,有山地黑胡椒的美稱,畫龍點睛。小火鍋式的創新吃法,給人耳目一新的感受。

 

▲前菜的白色野香暖暖沙,料理之中有著蘆筍、嬌女番茄、紫洋蔥、蘿蔓、燻鴨胸;避風塘膳竹子雞是烏來當地的竹雞、韓國泡菜;江風漁火玉子蒸是日式料理,透過蛤蜊、花枝、香菇、蝦仁的食材搭配。

吃完了熱騰騰的正餐,甜點則是紅豆幕斯,搭配白酒、薑、肉桂醃製的鳥梨,具有暖胃效果。

泡湯之餘,還來了一趟知性的空間之旅,有沒有感覺很神清氣爽呢?祝大家有個溫馨快樂的農曆新年,別忘了繼續期待杰瑪設計下次的空間小旅行唷!

杰瑪設計

電話:02-2717-5669

地址:台北市松山區民權東路三段144號8樓825室

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烏來璞石麗緻

電話:02-2661-8000

地址:新北市烏來區忠治里新烏路五段88號

官方網站:www.pauselandis.com.tw

【撰文:吳亞慧/攝影:蔡鴻民/資料協助:烏來璞石麗緻杰瑪設計

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