如果要數全台北市最青澀柔美，也最愛蘊釀漩渦逆流的區塊，筆蓋拔開，第一個就想把公館圈出來。

這邊的柏油路都是淺淺的灰，與其稱「馬路」，我們更習慣稱它作「巷弄」，彷彿不用自己的雙腳一步步尋巷訪弄便無法抵達迂迴的前方；但大家來這裡往往也不是為了前方，而是為了延途。

這個地帶你常聽見牯嶺街、汀洲路、溫州街、同安街、水源路、金門街、廈門街，腦中先是泛起一陣煙霧般牽鐵馬、披書包的台北帝國大學學生，然後再疊上穿著帆布鞋、臉龐及書本被蘋果筆電映出螢光的台大青年。

這裡歷史很深、文化很濃、思想很新、記憶很重，日本人和台灣人在這裡相互討教傳承，儘管是殖民，在學術教育神聖嚴謹的框架下檢視，其實篩出了極為溫婉的故事。

位於同安街的「野草居食屋」就是最顯著的例子，它不僅展現舊時的日治風華，更融入新時代溫暖的緬懷。

本報導特別邀請擅長日式空間設計的「玳爾設計」朱志峰設計師進一步分析這裡特殊的空間美學，對歷史淵源有興趣的朋友請參考水瓶子-【同安街歷史散步】一文。

居食屋何謂「野草」？

「野草居食屋」為台灣大學日式宿舍群之一，日本戰敗後，房子由台大教授陳玉麟（1921～1996）居住。陳玉麟教授為日本熊本大學藥學士、日本九州大學農學博士，1971～1977年任台大農化系主任、研究所長，1978年創辦中華民國雜草學會。

為紀念長期鑽研雜草學的陳玉麟教授在這間屋子住了將近40年時光，改建的居食屋特別以「草」作中央精神。又為刻劃雜草旺盛的生命力，賦予空間更強韌的浪漫想像，進一步取典白居易《賦得古原草送別》，從「離離原上草，一歲一枯榮。野火燒不盡，春風吹又生」摘出「野草」命名。

▲菜單設計也特別加入炒野菜，或在調味粉加入草類植物，呼應野草概念。

▲因陳玉麟教授拿九州大學與熊本大學的學位，店家特別供應熊本縣出產的日本酒。※飲酒過量‧有害健康！

鐵道氛圍的深夜食堂

1920年代，這個地方稱為「川端町」，因靠近新店溪與萬新鐵路，乘船遊河、戲水釣魚、到沿岸居食屋飲酒作樂等都是熱門的休閒活動。

野草居食屋的「深夜食堂」延續了日治時代的風俗，讓今日到來的客人能在同樣的場域一邊享用美味、一邊懷想當年，可謂情深意重。

日治時期，日本總督為大量輸送煤礦、茶、木材及生活用品，在1921年鋪設萬華至新店的鐵路，後串連景美經木柵至深坑的輕便道，改稱萬新鐵路，1931年加築300公尺至郡役所前（今文山區公所），沿線設有：萬華、堀江、馬場町（和平）、螢橋、古亭町、水源地、公館、十五分（萬隆）、製罈會社前、景尾（景美）、二十張、公學校、大坪林、七張犁、新店、郡役所前等站，全長10.7公里。

這段鄉里的鐵道記憶也被牽引至野草居食屋，屋梁間設計特殊的小火車在夜間不經意發出號笛聲隆隆前進，十足驚豔顧客。



珍惜日式建築的改建工程

野草居食屋的修繕改建原則為保留日式宿舍原有建築外觀及內部格局，屋內設計並融入現代元素，如將鏡子、烤漆玻璃等建材運用其中，重點建築特色包括舊有日式黑瓦屋頂、木結構建築、雨淋板（魚鱗板）、小舞壁……等。

▲日式黑瓦屋頂。

▲以木板層層疊接的魚鱗板（雨淋板）可在下雨時防止雨水滲入牆面。

▲新式木窗框搭配當時留下來的玻璃重新切割再放回，以原地重用的精神修繕房子。

▲把頹廢木頭地板加以整理鋪平，並加強底下支撐地板的木結構。玄關特殊的燈光設計，讓從木頭屋梁間投下的光影有「水中藻荇交橫」的野草逸趣。

▲室內設計最吸睛亮眼的部分莫過於天花板移除後露出的屋頂木結構。

▲宿舍的毀壞露出可觀察出內部「竹編夾泥牆石灰粉刷」，構成壁面所使用的竹稱為「小舞（こまい）」，這種傳統和風的壁構法稱為「小舞壁（こまいかべ）」。

▲室內採用大量格柵的全木造建築設計，吧台上方利用黑色烤漆玻璃展示白居易《賦得古原草送別》古詩，天花板加設現代感吊燈。

▲日本文化中常見的祈福紀念裝飾。

料理部分，供應串燒、炒物、蒸物、烤物、食事、手卷、湯物、冷部、揚物、甘物，及數款日本酒。

▲生魚片拼盤。

▲招牌料理：豆腐乳蒸魚。

▲烤物。

玳爾設計－朱志峰設計師賞析野草

擅長和風設計的朱志峰設計師是「野草居食屋」的老主顧，採訪當天朱設計師帶領自己粉絲團「日式空間設計觀察」的三位好友一同前往用餐，針對建築設計也提出自己一番看法。

▲居中者為朱志峰設計師。

雖然台灣風土潮濕對木建築有威脅可能，朱設計師認為只要透過有效維護，仍然可以安然享受木造建築。入口玄關放置小名片提供蓋章留念，在日本的飲食空間相當常見；吧台上方的古詩裝飾也引起同行友人興趣，發表日本重視「手作、手寫」氛圍；光影安排上，野草居食屋透過「定點燈光」突出整個木建築結構，營造灰、黑、深咖啡的老空間色調，表現時間淬煉感。

如果要進一步改造野草居食屋，朱設計師會作怎樣的安排呢？

「日本喝酒文化重視氛圍，現在看來燈光不甚明確」，朱設計師構想一桌一吊燈，統一拉低光源，其他燈光則固定在屋樑格柵上，突出木結構。

 

文人熱心保存文化舊事，他們打造這樣一處居食屋，希望新一代人民懷念老教授的貢獻並認識地區歷史。

野草一歲一枯榮並不長青，野草更迭消長著自己的磨難衰竭與繁盛光榮，我們要記得草的好，在草萎靡的時候也別吝惜灌溉甘霖。

儂今葬花人笑痴，他年葬儂知是誰？

都是時機，都請珍惜。

 

※延伸閱讀：青田七六》馬廷英故居，嚐不盡的滄桑與回憶

野草居食屋

官網：www.fireweeds.tw

ＦＢ：Fireweeds 野草居食屋

電話：(02)2366-0618

地址：台北市中正區同安街28巷1號

營業時間：17:00~24:00（最後點餐時間22:30），每月第一個星期一休息

【撰文：蔡舒湉Lakeisha／攝影：林思妤Yuri】