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東京農大「食と農」の博物館》融合自然的「隈研吾流」展館

民以食為天,農產畜牧業是一個國家的發展根基,加上近來造成人心惶惶的食安問題,開啟了民眾對於「吃」與「健康」議題的關注雷達。見學團隊本次安排了東京農業大學─「食と農」の博物館(中譯:食與農博物館)的參觀行程,主要是慕隈研吾大師之名而來,之前已從大學校舍、倉庫改造的商業建築以及神社中,逐漸捕捉大師的設計特色面貌,並近距離接觸感受建築的力與美。

▲由「杰瑪設計」游杰騰主持設計師擔任本次見學的品味顧問,引領讀者解析隈研吾建築的藝術美學。

▲特別感謝本日導覽─農友會的西嶋優部長,詳盡的介紹讓我們對博物館有更深入的了解與感動。

與民眾零距離的博物館,將「食と農」融入生活

今天所拜訪的是以「展館」形態呈現的作品,在動線設計與空間配置上,肯定與住宅、商空有截然不同的設計想法;身為公共場域,與周邊環境的互動也是建築師必須深入考量的要點,令人好奇隈研吾是如何呈現這樣一個具教育意義的場所?

然而,初見博物館時令人有些納悶,怎麼跟印象中的隈式作品不太一樣?原來,「食と農の博物館」是隈研吾早期的作品,可算是隈研吾建築的起點。這十年來,他的創作特色逐漸明確,也奠定了自己在建築界的名氣和地位。因此,這棟博物館和他往後的作品有很大的不同,卻是一個出發點,一個開始累積作品風格與印象的里程碑。

▲2004年《新建築雜誌》所拍攝的完工照片,剛蓋好的感覺和現在所看到的實景有些不同。

東京農業大學於1891年創立,前身為「大日本農會附屬私立東京農學校」,後來在1925年正式與農會拆分而更名為「財團法人東京農業大學」,簡稱東京農大。百餘年的歷史中,培養出許多生物產業、食品、農產品等領域的優秀人才,2004年開放的「食と農の博物館」,以「食品」和「農業」的各種概念向社會大眾傳達知識與文化,並呈現農大的教育成果與相關研究的展示,也積極舉辦演講、講座、展覽以及體驗學習等活動。

外牆主要是以「芦野石」建造,此建材是由東京農大畢業生所研發,擁有防熱防水、容易加工且耐用度高的特徵,而且與混凝土的相容性佳、黏著度好,常被用來蓋石屋和倉庫。西嶋先生表示:「芦野石代表了畢業生對社會的貢獻。我們在博物館外觀大量使用此建材,一方面希望呈現學校教育實際受用於社會的典範,另一方面也想讓民眾了解,自己生活周圍那些不起眼的石頭,其實都是蓋房子的好材料。」

▲位於日本栃木縣東北部,由那須町西部芦野地區所生產的火山岩加工製造而誕生的「芦野石」,灰白而樸質的天然紋理讓建築與自然環境相互呼應,粗獷而大器的美感,有氣勢卻不過於疏離。

「食と農の博物館」不同於一般大學附設的展覽館建在校園中,而是獨立於校區之外,主要分成一樓、二樓和溫室三大展區。一樓入口左側有個寬敞的大廳,提供民眾休憩或聆聽觀看導覽;在落地窗邊設置了咖啡座,由於入場參觀是免費的,因此也有不少附近居民專程來享用餐點,或是在和煦明亮的陽光下放慢生活腳步,沉澱身心。

▲用來區隔大廳和咖啡區的系統櫃中,陳列著東京農大學生們所研發的健康食品、有機蔬果和調味料等商品,這些都是可以購買的喔!

博物館除了材鑑標本、古農具、酒藏展示、雞的雕刻標本和日本酒器展等常設展項目,也有不定期舉辦的特別展覽,我們到訪時正在展出的主題是「向大自然生物致敬」,將大自然的智慧運用在生活科技開發,像是以蝸牛原理發明不會髒的磁磚等等,趣味性十足。

▲材鑑標本展區,介紹不同樹種的特徵、樹齡、採集地等資訊。

大多數人對博物館的印象是空曠而挑高的室內空間,以人工照明為主,甚至有些因保護館內收藏品而光線較為昏暗。然而隈研吾在此館做了一些突破,像是大量引入自然光,以及咖啡座和戶外的綠色隧道,設計理念皆從「人」出發,削弱博物館之於一般民眾的距離感,讓這裡不只具備展示意義,更能豐富生活,創造將文化融入城市的價值。

▲隈研吾也參與了館內的展示櫃、椅子等硬體設計。此階梯為典型隈式設計風格,其創作想法和「サントリー美術館」以及「根津美術館」內的樓梯相似,三者時常相提並論。

▲此為「根津美術館」內樓梯一隅,是否覺得有既視感呢?

▲位於二樓的日本酒的展示櫃亦為隈研吾之作,這裡陳列了多款農大畢業生釀製的酒,在酒瓶設計上也相當有創意!

▲古農具展區陳列了許多今日已少見的器具,還有模擬農家情境的屋舍,讓觀者感受農村氣息。

最後我們逛到溫室區,裡面有許多珍貴少見的生物植物,包括烏龜、蜥蜴、天然樹種等,深刻感受到生命在陽光中成長醞釀的活力。

「由於不收取參觀費用又設置在校園之外,加上附近交通繁榮,前廣場的綠色隧道提供民眾充足的活動空間,本館與東京其他場館的參觀人次比較起來是最多的!每年約有14至15萬人到訪。」經由西嶋先生的導覽,我們從食品健康、農業發展和整體建築空間設計的參觀見學中,重新認識「吃」與生活的重要性,並深刻理解到,公共場域與民眾之間的互動是多麼重要,不只影響一座城鎮的文化發展,也將在不知不覺中,展現一個地區所擁有的氣質與態度。

▲《綠.建築家》見學團隊於「食と農の博物館」前之合影。

「杰瑪設計」游杰騰總監的見學觀察

「隈研吾很喜歡用同一種建材打造整個建築內外觀,大量的、重複的堆疊感令人震懾,結構體也極富藝術美感。」游杰騰設計師表示,「食と農の博物館」的天花板和圍牆的設計風格一致,用線條拉出空間的延伸感;不擁擠、不被壓迫的展區配置與動線安排,無形中營造出悠閒放鬆的舒適氛圍。

在參觀的過程中,發現不少民眾在館內「閒晃」,並非認真觀賞展品,也不像是為了獲取知識而來此學習,就只是走走看看、坐在窗邊閱讀免費提供的刊物,或是安安靜靜享用餐點,整個博物館就像自家客廳的延伸,沒有學術專業場所容易產生的疏離感,卻也不至於吵雜凌亂,每個角落都像一幅風景畫,以輕透而富禪意的設計為背景,拉近空間與人的距離。

▲從二樓向外望,豎直的芦野石板一片片排列整齊,就像穿著直條紋衣服能拉長身型比例般,挑高的空間感更顯寬闊。

▲被網狀鋁片包覆在後方的天花板,保留了管線與梁柱外露的原始感,增加通透感的同時,也表達了功能性與美感兼具的設計創意。

東京農業大学「食と農」の博物館

電話:03-5477-4033

地址:〒158-0098東京都世田谷区上用賀2-4-28

官網:nodai.ac.jp

品味總編輯:杰瑪設計‧游杰騰 主持設計師

地址:台北市松山區民權東路三段144號8樓825室

電話:02-2717-5669

信箱:service@jmarvel.com

官網:jmarvel.com

粉絲團:杰瑪設計 JMID

【撰文:張憶文/攝影:蔡鴻民】

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