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吾即建築》江水漣漪與波紋之美,法式餐廳 Rêver.玥

Rêver,法語里的「夢」,亦與英語中的River形近;玥,與「粵」同音;看似簡單的名字,包含了餐廳團隊的夢想:在廣州,以一傢具國際標準的高品質現代法式餐廳,向孕育了無數優質食材與經典名菜的珠江致敬。現代法國菜,建基於傳統法國菜的骨幹,加入各式菜系的創新烹飪技術,結合不同地域的優質食材,由廚師個人的想象和創造力,對其進行全新演繹的菜系。對於Rêver來說,創作的靈感源自這裡的風土—— 廣東。

▲餐廳中心藝術吊燈呼應」天河「的流水形成水滴滴下

▲平面圖(材質)

▲軸側佈局圖

坐落於珠江南岸的Rêver,比鄰天河。餐廳整體設計風格多處細節設計則精巧地與珠江相聯,可謂窗內窗外,皆珠江:彷如河流兩岸的梯田,高低錯落的座位設置,令用餐顧客可以180度飽覽珠江美景,以及羊城最繁華的城市天際線;從珠江一天之內不同顏色變化而獲取的靈感,組成了餐廳的主色調,優雅中帶生氣;地面則以白色的大理石創造出自然的紋理,如同江水的漣漪與波紋。純淨的波浪紋的鏡面天花,將所有的機電設備隱藏,結合材質本身的反射和倒影,營造出一條水天一色與天空相連的河流,與窗外的「天河」互相呼應。餐廳傢具的選型結合了室內設計的概念,簡潔優雅的曲線櫸木結構和餐廳主色調的點綴,保證空間統一的同時,最大化的拓展了視線對於空間以及景色的感受。

▲餐廳色調靈感來源於一天內珠江江景色調的不同變化,漂浮的波浪吊頂呼應著窗外蜿蜒的珠江。

▲高低錯落的座位設置,令用餐顧客可以180度飽覽珠江美景

欣賞餐飲藝術的「博物館」

Rêver視每一道菜餚都是一件多感觀的藝術品,包括視覺 – 擺盤的藝術、味覺 – 不同食材結合成豐富的變化、嗅覺 – 令人食指大動的香味、以及觸覺 – 食材的質感與層次。餐廳設計更以博物館的體驗為靈感,希望通過以這些「藝術品」與顧客互動、交流,力求打造令人難忘的體驗。

▲開放廚房,一個欣賞餐飲藝術的「博物館」

餐廳將其開放式廚房標誌成一個「美饌工坊」,讓顧客可以見證「藝術品」誕生過程;服務員則是顧客們的導賞員,與分享每一件「藝術品」背後的故事、菜式設計的靈感,食材選用與搭配的心思;顧客也有機會在主廚的引導下,參觀廚房,交換關於「藝術品」的品鑒心得;而每件「藝術品」的故事,也將分享在餐廳網站與社交媒體平台,與世界各地的美食愛好者作交流。

▲牆體細節,定制波浪木飾面賦予牆體層次感並從細節呼應水波紋的動態

▲曲面壁龕提供半私密沙發座,曲面佈局宛如曲折的河道

▲洗手間同樣採用波紋吊頂和波浪牆面

▲不同的包廂空間

▲沿江沙發座

▲中心走廊+開放廚房

 

項目名稱:Rêver.玥

設計方:上海吾即建築設計咨詢有限公司

項目設計 & 完成年份:2020

主創及設計團隊:吳星恆(主創)

項目地址:中國廣州市海珠區閱江西路370號廣報中心北塔5層

建築面積:700㎡

攝影版權:吳星恆、馬騰

合作方:鄧崇安、王洋、關皓天團隊(工程施工方)

客戶:杏卉餐飲管理(廣州)有限公司

品牌:Tom Dixon 燈具,Louis Poulsen 燈具,Wiener GTV Design 傢具,Duravit 潔具, Parallel™ 軟裝布料

【編輯:張維怡 / 資料提供:上海吾即建築設計咨詢有限公司】

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