The One南園》華人世界最大山中園林建築
「哲人日已遠,典型在夙昔」建築大師漢寶德是二十世紀後半,引領端現代建築思潮,接軌國際現代建築的重要學者,倡言美感是文明的基石,重啟社會對於藝術和美感教育的重視,他生前最為得意的代表作品「南園」曾是《聯合報》創辦人的王惕吾先生的故居,如今經由生活風格品牌「The One」團隊接手經營「The One南園人文客棧」,將東方人文美學透過建築語彙及文化不斷傳承,並透過重新轉譯,賦予其新東方的內涵。
「The One」執行長劉邦初先生當天和我們分享「The One南園」的品牌理念及經營歷程、「The One南園」的園林管家來和我們介紹建築空間的背景故事,並由「雅士設計」洪儷芹總監和我們一起走訪空間,擔任我們這次空間見學的品味顧問,讓我們能對這片華人世界最大的山中園林更加認識,一窺新東方建築空間之美。
▲這次《綠.建築家》邀請專擅新東方風格的「雅士空間設計」洪儷芹總監一同進入「The One南園人文休閒客棧」,欣賞「The One」團隊如何將漢寶德先生所設計的建築園林打造成現代東方生活風格品牌。
危機中把握機會.堅持東方美學國際願景
▲左為「The One」執行長劉邦初先生,右為「雅士空間設計」總監洪儷芹。
從科技業轉戰文創產業,12年來「The One」執行長劉邦初先生一次次漂亮地在文創產業立下新的旗幟,由設計餐瓷起家到後來掌舵「The One 南園人文客棧」的經營,在新東方美學的編輯下,「The One」團隊不斷深耕與挑戰,希望能透過設計力激盪出「有意義的不同」,為台灣文創品牌衝鋒出新的經營模式與國際能見度,向全球頂級的精品(Boutique)度假村集團「阿曼集團」(Aman)看齊,不只定調在台灣,而是放眼整個國際市場,希望能引領「The One Reatreat」朝向世界級生活風格品牌邁進。
危機就是轉機,劉邦初先生在金融風暴之際接手「南園」,他坦言一開始許多人不看好,然而他仍堅持理想,以「隱」的哲學經營「南園」,沒想到「預約式」的飯店經營哲學市場接受度與客人素質遠比想像得高,執行長坦言是策略先行,後來許多機會都是順其自然地發生。然而幸運並非偶然,有句話說:「Lucky is when preperation meets opportunity .」從「The One」團隊的成長中歷程中可以得到驗證,他們一路走來懂得從不足中虛心學習,培養戰力,因而當《聯合報》釋出「南園」經營機會時,他們得以黑馬之姿打敗其他優秀團隊拿下經營權。
有感於過去以西方美學為主的生活體驗,他希望以一個現代人能理解的「新東方」做為主軸,逐步把東方美學的原創設計力落實在產業之中,同時把東方文化的服務美學傳遞給客人,他認為東方文化是未來的大趨勢,台灣業主們應該對自己的文化更支持,台灣的工藝家也應該將水準和品質提升到職人境界,只有讓文創的內容經濟實質提升,建立商業市場上可行的系統,這樣台灣原創品牌才能吸引到真正有實力的國際級消費者。
經營文創品牌需要長時間的耕耘且難立即回收,常被人視為辛苦的道路,然而基於對台灣的使命和美好生活的想像,劉邦初認為有必要在文創生活風格品牌界樹立一個慢經濟、高毛利且能長期經營的成功典範,這樣台灣的後輩們才會有更多機會,也因此他對自家員工的投資與栽培不遺餘力,不僅對員工進行嚴格、全方位的訓練,甚至願意協助他們未來創業,他堅信只要是相同理念的人就會願意追隨,共同奮鬥,員工願意留下來的數量就是他衡量是否成功的指標。
▲2015年建築大師隈研吾打造「風檐」,揭開台日文創共好的新扉頁。
熱愛旅遊的劉邦初不斷把在各國的見聞實踐在經營中,訪問當天他提出了許多未來的藍圖譬如將「南園」房間改造成迷人的文創內容、設置在「南園」山林中的藥湯沐浴體驗、在南園成立華人文學家俱樂部、將科技與文創產業經營結合、甚至計畫將「The One Reatreat」拓點到其它國家等創新提案,致力於發展「越在地,越國際」的理念,把在地的美好文化挖掘、轉譯,並將格局拉大到全世界,讓國際級的人才也有機會共同參與地方文化的產製,也因此今年「南園」特別邀請國際建築大師隈研吾來「南園」打造「風檐」地景藝術,讓台灣的在地文化團隊有機會與國際團隊交流,也讓外國建築師的作品得以和台灣建築師漢寶德所設計的「南園」建築相互呼應。(參閱:The One 南園大地藝術季, 隈研吾新作「風檐」揭台日文創扉頁)
東方園林建築之美.中國文化的傳承
除了透過執行長的專訪了解「南園」的背景,為了能更深入了解建築空間的新東方語彙,我們特別請「南園」園林管家帶我們實地走訪「南園」的建築空間。1985年,《聯合報》創辦人王惕吾先生委託漢寶德建築師,在新竹山壑間建造了一座佔地27公頃之山中園林,就地取材,以台灣檜木以古法榫接而成,並動用上百名精湛工匠分批製作雕樑畫棟,揉合江南園林、傳統中國建築及閩南建築之特色,隱於山林之中。漢寶德曾說過:「建築是文化的產品,是有深度,有思想的藝術。」他擅於將古建築的具體形式語彙,用在新建築上,或加以重組呈現新風貌,「南園」做為其生前最自豪的作品,可視為他設計理念的延伸。
「南園」場域曾見證過不同的歲月移轉,六七零年代曾做為接待外賓使用,許多國際級貴賓如冰島總理、菲律賓總統、柴契爾夫人等都曾至南園造訪,《聯合報》時期曾將其做為員工的休閒中心使用,如今東方建築風采依舊,但部分設施已不敷使用,不忍建築日漸斑駁腐壞,在不破壞原有風貌的前提下力保原貌,2008年「The One」接手南園,以「The One南園人文休閒客棧」新貌重現,強調新東方的生活風格體驗。
傳統的中國建築講究風水,「南園」位處重山綠意之中,與許多江南的園林不同的是其三面環山的天然山屏,造就了此渾然天成的風水寶地。在一片的連綿的建築中最為醒目的即是「南園」的主樓,「南園」主樓為十字屋頂,「四面歇山頂」在古代是帝王的象徵。「ㄇ」字形的建築格局彷彿一張巨型的「太師椅」。
▲「南園」的主樓氣勢磅礡,一樓為大廳和文創商品的展示空間,二樓保留了王惕吾先生過去的陳設,在過去僅為接待外賓使用,一般人難以一窺究竟,如今已經開放一般遊客參觀。
▲園林管家表示自南樓望出去吉是極佳的風水之地,右邊山頭為「白虎」,左邊也特別栽植了一排高聳的南洋杉做為「青龍」,以前方的群山為案,群巒堆疊,遠景如在畫圖中。
▲主樓二樓仍保留了王惕吾先生當年的莊嚴擺設,建築構造簡樸,除了精細的雕花如丹頂白鶴、天官賜福的構圖,傳統中國建築特色的「雀替」也代有祝福的意涵。當年為了接待外國的貴客,特別在地上鋪設了紋同磚瓦的朱色地毯和洋式的復古吊燈,巧妙與傳統的中國建築搭配。
▲細緻的花格門扉設計是東方設計中常見的手法,把簡化的傳統東方元素融入空間之中。
▲建築依山傍水,倚山而建,為華人世界中最大的山中園林。
▲「南園」主樓屋頂中心點正對著的即是園林中的「小劇台」,漢寶德當年在建造時就已把「風水」也納入設計的考量,除此之外,透過建築設計,如果站在「小劇台」的正中心揚聲高歌,透過共鳴與回音,將呈現猶如現代歌劇院般的四聲道音域。
基於漢寶德先生對於中國傳統承襲與發揚的使命,他在園林設計中常透過不同的門型和窗型設計,傳達中國傳統文化中「福氣」、「平安」、「圓滿」、「子孫滿堂」等吉祥意涵,甚至透過不同空間的串接,傳達生活的智慧。然而他在其所著作的《建築母語》一書中也提到在融合傳統空間語彙和現代建築時的困難,因此提出了「新折衷主義」的觀點,讓空間仍能用居住者的需要為設計的出發點。
▲「小劇台」周圍的蝴蝶窗型,象徵「福氣層層堆疊」。
▲透過不同的門型設計,從傳統中尋找基本元素,做為現代中國建築的思考基礎。
▲書廊旁的亭子是過去王惕吾先生讀書和寫詩的場所,背後的「書窗」映照後面的屋瓦,猶如一本書籍,助人讀書過目不忘。
▲書廊的兩扇門還有一個有趣的傳說,由於知道王惕吾先生常有賓客來訪,有些會被留下來用餐,有些則只是遊園,為了免於通報主廚備餐上的困擾,漢寶德特別設計了兩個門,只要從遠處看到訪客被帶往庭園方向的門,即是代表「送客」離園的意思。
在庭園內的建築被區劃成不同的區塊,許多是從過去的住房改建成而成的咖啡廳、餐廳等空間、讓遊客遊園時可以有歇腳之處,「The One」團隊加了許多現代設計新意,如同在「天鵝廳」的古建築中加入西方「普普藝術」的設計元素,把楊貴妃、柴契爾夫人等畫像都納入空間裝飾的創作題材,讓新與舊的東方風有機會激盪出創意的火花。
▲「天鵝廳」做為咖啡廳使用,是結合「普普藝術」的新東方風設計空間。
▲「天鵝廳」外圍即是山水曲廊,宛如中國詩詞中的優美意境。
▲在樟木雕刻的牡丹花「太師壁」前方設置了「The One」團隊精選的在地美味伴手禮,透過設計力協助在地產業的加值。
「The One」做為文創品牌,為了提供遊客更完整的文化體驗,特別把古代的禮儀遊戲如「地書」、「木射」等融入空間設計之中,傳承傳統東方的歷史,園林管家和我們說明「地書」的概念是來自於古代尚未有紙張發明前,古人以地為紙,沾水為墨的智慧。
▲洪儷芹總監提筆寫下「文人雅士」四個字,體會古代人的書畫情致。
園林內的建築與住客專屬的住宿及餐廳區域之間,以林木及綠地相連,園區內包含250種以上的植物,綠意隨手可得。
▲草地和林木由園藝班底精心維護,保持自然原貌,不做不必要的開墾,「南園」的第二期計畫希望在「人天共好」的前提下善加經營這片無邊綠地,讓更多人能體會自然的美好。
▲隈研吾的大地藝術作品「風檐」,拉開「The One南園大地藝術季」的序幕。
▲樟木與榕樹交錯的情人小徑,傳說是因當年聯合報董事長及其夫人對園藝班底下達栽植不同樹種命令,園藝班底急中生智的解決妙方。
歇心之境.新東方食宿空間
穿越了自然的帷幕後,住客限定的餐廳「同心樓」和住房空間映入眼簾,以往此處曾做為聯合報的員工休閒中心,從32間住房減少到約一半的住宿空間已在「The One」團隊的精心規劃下,成為20間新東方風格禪居,延續The One素言、華美的低調細緻,融合The One原創設計家飾,輔以廂房望外的借景氛圍,呈現出《風、花、雪、月》的設計美學空間概念。
▲同心樓的餐廳空間高敞通透,大片的玻璃幕牆讓陽光可以灑進屋內,帶來自然明亮的採光。
「建築是文明史上最具體的時代紀錄。」漢寶德先生認為古蹟的保存有其必要性,因為建築是文明的進步最忠實的寫照,歷史與地域性都同樣被他描述是思考建築不可或缺的內涵,然而漢寶德也強調「人」才是看待建築時空最重要的核心,也因此「The One」團隊不僅保留了漢寶德先生的建築空間,其以人為本的現代化設計和服務理念,對在地食材的堅持與對於傳統東方文化的傳承,正是與老建築、老時空最好的對話。
▲夜晚時燈光從建築內部透出,寧靜而柔和,在沒有太多光害的山區,舉首即是滿天的星空。(phote credit: The One 南園)
▲同心樓三樓的交誼廳,提供住客飯後的談天歇息,老上海殖民風格的復古家具讓空間格外懷舊。
▲現場還播放鄧麗君的黑膠唱片,讓人彷彿頓入美好年代的老時光中。
在住客準備入房前會經過一片竹林,文人辦報,特別鍾情於在中國文化中象徵氣節的竹子,竹林的禪意與況味也呼應了中國道家思想家老子「無」和「自然」的哲學,體現了現代建築中的「親近自然」和「順應自然」的理念。客房空間經過重新整修,由於現在的住房是由原有的兩間房間打通而成,因此空間十分寬敞。
品味顧問「雅士空間設計」總監洪儷芹分享
「南園」結合傳統建築與現代設計的風格讓洪儷芹總監十分驚艷,為了不斷精進設計,她曾隨著《綠.建築家》團隊至許多「新東方風」的設計空間和品牌見學如將傳統毛筆與時尚彩妝結合的「林三益」或替傳統中國茶藝注入精緻文化的「采采食茶」,它們和「The One」團隊相同的是皆是把傳統東方人文美學透過現代設計語言重新詮釋的「新東方風」品牌。
漢寶德的建築體現了東方傳統工藝的細緻,然而木建築維護上有其困難性,「南園」對於古蹟的養護不遺餘力,不僅耗費龐大資金,還特別延請專業的老師傅來進行修繕,希望盡可能保持古蹟原貌,洪儷芹總監十分驚嘆於「南園」靠音波驅逐白蟻以防止木建築被破壞的新科技運用,認為這是維護木建築值得參考的方式。
▲經過迴廊時,洪儷芹總監對傳統建築工藝的細緻和精巧十分讚嘆。
為了空間的延續性,洪儷芹發現「南園」空間設計中常將原來傳統建築所拆卸下來的老件重新運用,重新製成屏風、門扉或牆上的裝飾等,新與舊混搭是新東方風格設計中常見的手法,她也常將老件運用在自己的室內設計作品中,這樣不僅可以讓空間更有整體性,同時也不造成資源的浪費。
▲服務台的花格屏風設計,取自於建築的老件,與現代的家具放在一起,呈現新舊混搭的美感。
▲執行長最喜歡的503號客房,房裡的花飾也是取自於「南園」的庭園。
▲臥房設計呈現現代簡約的新東方風格,搭配「The One」設計團隊所精心設計的特色家飾,給旅人舒適自在的住宿體驗。
洪儷芹總監觀察到「南園」目前房間的空間設計是以現代簡約的風格為主軸,浴室則透過大澡盆置入南洋的休閒氛圍,她認為隨著現代人生活模式的轉變,「舒適」和「休閒」是忙碌的現代人所需要的,為了提供更舒適的環境,「南園」客房及浴室皆採用大片的玻璃窗,這樣不僅可以免於風寒,同時提供通透的採光和私人專屬的園林景緻。
寬敞的浴室空間是「南園」的一大特色,洪儷芹解釋其是受到南洋風格的影響,新東方風格不只包含中國的設計,時常也會將南洋地區的度假情調加入設計當中。目前「南園」有許多房間正在進行改造與規劃,未來期待將會有更多原創的新東方設計與空間融合,讓旅客能有一個更人文寫意的歇心之旅。
▲寬敞的浴室空間特別準備以天然藥材製成的茶湯供泡澡使用,讓人洗滌身心的疲憊。
未來「The One南園人文客棧」在新東方國際設計力的薰陶下會如何不斷挑戰新的可能,令人十分期待。
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【撰文:黃品嘉/攝影:吳佳容】