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合風蒼飛設計工作室》 2021 GOOD DESIGN AWARD獲獎,土然TERRA用設計尋覓可可的真實

去年年初,台灣巧克力品牌「土然TERRA」於台北溫州街靜巷中悄悄開幕,隨即引來媒體關注,不光是巧克力本身的態度引人心儀,其空間設計更是獲得國際建築媒體與國內外設計獎項的青睞,入圍ArchDaily年度最佳設計、日本「Good Design Award 2021年度受賞」、德國「2021紅點設計大獎」肯定,以及同時拿下台灣代表性獎項「2021金點設計獎」與「2021 TID Award」。

對於「土然TERRA」的設計,合風蒼飛設計工作室張育睿建築師認為,Terra是大地,便用自然蔓延與叢林土壤的設計概念回應品牌。而「From bean to bar」是土然TERRA的宗旨,讓客戶能品嚐到可可最原始的風味開始。因此設計上延伸品牌「From bean to bar」的概念,運用「從自然到空間」發展出各種設計手法,從創造友善社區空間、整體自然氛圍、到更好的基地微氣候,希望能為品牌空間與社區帶來更多可能性。

 

背景

合風蒼飛設計工作室拆解探究巧克力甜點或飲品的本質,其實就是在「體驗自然」,將大自然的果實-可可豆製作成各種食物,而各個國家、區域產出的果實味道不盡相同,體現了氣候、土壤、日照等自然因素。除此之外,在訪談業主時,業主提及了曾在中南美洲參與農技教學團,並在森林裡生活的經驗,這些都誘發了設計者希望能將此間設計更朝向「自然」的想法。

於是,設計者以「自然入侵室內」及「雨林裡的BAR」為主要概念著手設計這座落於老社區轉角的30年公寓一樓,揉合各種自然特質與元素來呈現整體空間。

設計理念

以自然模糊空間與室內外界線,看似有分界卻又彼此連結,除了讓自然質感介入室內之外,也將自然搬進社區鄰里。

創意功夫

光與風透過退縮的環繞迴廊,更容易進到基地內,陽光透過枝葉與氣流自由的在空間中流動,創造了更舒適的基地微氣候。讓室外的植栽與土丘延伸進室內,藉由「自然蔓延」的設計手法使室內的氛圍更自然,並藉此模糊室內外的界線。

室內的整體色彩計畫源自於「土壤」,呼應了自然果實的主題,並運用可可豆果實為發想設計展示台、蛋糕櫃與吧檯等造型,吧檯更將可可豆的果實與殼絞碎揉合作為塗料,並邀請主廚一起動手塗裝,讓造型更具手感,更自然、更有主題性。

刻意地讓動線如同自然環境中的「雨林」路徑般曲折、迂迴,整體視為好幾個迴遊動線的組合,藉由在空間內曲折的步行感受讓人無法直接感受到空間範圍,讓行走的經驗更自然、有趣,也讓空間的流動性更好。

透過放射性的平面設計手法,讓植栽土丘、展示架等都指向室內吧檯,也可理解成以吧檯為中心向外發散。讓室內的使用者視覺感能向外延伸,造成視覺的流動性,放大了空間感受;而對室外的人員則造成了如單消點般的視覺吸引效果,增加了經過的人們的好奇心。

設計者情感

由於店鋪座落於住宅區,設計者與店家共同決定內退室內基地形成半開放戶外用餐區域,並以玻璃及植栽圍牆,親近社區,拉近在地感。

將原本室內的範圍退縮1.52米,堆砌土丘、種植植栽,運用軟性設計手法創造老公寓地面層的花園般的空間,意欲將轉角空間形象重塑、友善社區,為社區添加更多的綠意與景觀,甚至留下了入口前院供社區居民駐足休息,讓新品牌能以更親切的形象與空間風貌參與社區,賦予商業空間更好的社區性與在地感,讓商業空間能更融入在地社區。

上述的退縮空間則成為此間的物外用餐區,運用植物與土丘作為分界,讓使用者能體驗被自然包圍的感受。

合風蒼飛設計工作室Soar Design Studio (張育睿建築師事務所)

合風蒼飛意喻為一種設計師們自由共同創作,沒有界限的意涵。結合建築、室內、景觀、影像,全方面的整合設計,給予空間規畫更完整的資源與設想。擁有專精而專業的建築學養與訓練,使得團隊對設計有更多不同面向的看法,朝向自然、空間本質的方向前進。

電話:04-2386-1663

地址:408台中市南屯區大聖街415號

粉絲團:合風蒼飛 設計工作室 Soar Design Studio 

【撰文:柯霈婕/資料提供:Soar Design Studio合風蒼飛設計工作室/攝影:HEY!CHEESE】

 

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