境庭設計》享甜,融合高雅宮廷與清新鄉村的越南甜點店
這幾年,我們在臺灣住宅案的業主陸續前往海外投資展店,也許是熟識多年加上住宅設計的品質受到他們肯認,海外商業空間的設計也委託給境庭設計操刀,因此這一兩年常有與海外施工團隊、設計產業的溝通經驗,同時也體驗了不同國度的文化與設計差異。
繼去年一位老客戶在深圳開創了整棟的英語教育事業,今年第一季的主力海外商業空間設計也完工了,那是一間位在越南胡志明市的茶飲麵包舖,由我們的業主加盟投資,「享甜」是以健康水果茶飲為主的手搖飲店,在大陸門市已破百家,品牌考量在大陸已站穩腳步,2018年開始嘗試新的營運模式——手搖飲與歐式麵包的複合式店舖。
作為海外的第一間複合式店舖,以整棟的轉角建築為據點,並且以大面積的開窗與明亮氣息吸引客戶,呼應「享甜」品牌的清新風格,設計上特地調和現代宮廷風格的華麗濃度,以較為簡約的調性表現,同時從歐式麵包的鄉村特質出發,融合歐洲都會典雅氣質。
因此二、三樓的座位區我們以簡約的大理石紋磚鋪底,讓石紋烘托高貴,深藍色牆面與金色畫框凸顯貴族氣息,畫框跟線板有一樣的古典效果,也能留給空間更多想像。近年來不論是大陸流行的「輕奢」,抑或是歐洲設計常見的當代奢華,傢俱都少不了金屬元素,不過考量品牌調性並不適合太過奢華,傢俱的選擇我們以貝殼扇形椅背的木餐椅,搭配同樣扇形與線性造型的金屬椅身,運用同樣的藍色調將兩者串連,讓鄉村與華奢並存。
▲石紋白色地磚強化了深藍色的立面,淺藍色木質餐椅與金屬餐椅把現代宮廷跟鄉村平衡地恰到好處。
▲二樓也看得見享甜樸實純粹的一面。
回應水果原物料的多彩,三樓戶外空間特意放入大量的彩繪,裝飾著木頭百葉窗、路燈與長椅,複製歐洲巷弄的可愛風景,順應現下社會喜歡拍照打卡的風潮,透過設計打造「網美店」,用好看的空間設計吸引消費者前來,再讓品牌的餐點將他們留下。
值得一提的是,三層樓的大面積開窗,內部設計可直接成為街區風景,不需另外花費成本於建築立面的裝飾,借景延伸成為商區街廓的亮點。
回想飛往越南參加開幕典禮的前一晚,我與兩位設計總監還在替戶外的彩繪加工,只為了讓隔天的活動更圓滿。而當天看到每個人爭相卡位拍攝網美照,便更加肯定我們團隊的設計設定,而那幾個月密集地臺灣——越南兩頭飛的奔波日子,也都值得了。
▲面對逗趣可愛的外景設計,兩位設計總監畫著畫著也開始拍起創意照。
▲我也還在修剪花藝。
▲隔天的開幕活動人潮滿滿。一樓空間主要是麵包陳列區與茶飲點餐吧台,於是我們簡化設計,只在立面使用地鐵磚與鐵筐麵包室呼應。
▲為了應景,首次嘗試拍網美照,頂樓的這兩個場景是我最喜歡的佈景設計。
【攝影:葉柏成】